Kulinarisches Marokko: 10 typische Gerichte
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Bunt und vielfältig – das trifft nicht nur auf Marokkos Landschaft, sondern auch auf das Essen zu. Geprägt durch französische, spanische und arabisch-islamische Einflüsse hält Marokko viele kulinarische Überraschungen bereit. Lokale Produkte, frische Gewürze und feine Aromen lassen dabei jedes Feinschmeckerherz höherschlagen. Und auch Vegetarier müssen in Marokko nicht hungern, sondern können eine der zahlreichen Gemüsevariationen probieren.
Unsere Experten nehmen Dich mit auf einen Ausflug in die orientalische Welt der Gewürze und präsentieren Dir die 10 besten Gerichte Marokkos.
Inhaltsverzeichnis
1. Tajine
Marokkos Nationalgericht ist ein köstlicher Eintopf aus Fleisch und Gemüse. Der Name bezeichnet dabei nicht nur das Gericht, sondern auch die Art der Zubereitung. Der traditionelle Eintopf wird in einem spitz zulaufenden Tontopf vorbereitet und über längere Zeit geschmort. Die Rezepte reichen von unterschiedlichen Fleisch- bis zu Gemüse- oder Obstvariationen.
| Zutaten | Fleisch, Gemüse, Oliven, Trockenobst, verschiedene Gewürze |
| Variationen | Mit Fisch, Schaf- oder Rindfleisch oder vegetarisch |
| Wo kann ich dieses Gericht probieren? | Überall in ganz Marokko |
2. Couscous
Couscous ist ein weiteres Nationalgericht in Marokko und gilt als typisches Freitagsessen. Es wird meist in großen Bergen auf einem Teller aufgetragen und nach dem traditionellen Freitagsgebet im Kreise der Familie serviert. Gegessen wird Couscous mit den Händen. Allerdings nur mit der rechten Hand, da die linke als unrein gilt.
| Zutaten | Hartweizengries, Rind, Lamm-oder Hühnerfleisch, Gemüse, Gewürze |
| Variationen | Süße Variante mit gedünsteten Zwiebeln und Rosinen |
| Wo kann ich dieses Gericht probieren? | Überall in ganz Marokko |
3. Beghrir
Die köstlichen Fladen ähneln kleinen Pfannkuchen und bestehen aus einem einfachen Griesteig. Sie werden bevorzugt zum Frühstück oder als Dessert mit Honig und Butter gegessen. Die vielen kleinen Löcher an der Oberfläche haben den Vorteil, dass sie den Honig besonders gut aufnehmen können.
| Zutaten | Teig aus Weizengries, Butter, Honig |
| Variationen | Als Snack mit Käse |
| Wo kann ich dieses Gericht probieren? | Überall in ganz Marokko |
4. Harira
Im Fastenmonat Ramadan wird diese herzhafte Suppe besonders gern serviert und dient als erstes Gericht zum Fastenbrechen nach Sonnenuntergang. Rezept und Zubereitung variieren von Region zu Region, meist besteht dieses aromatische Gericht jedoch aus Fleisch, Kichererbsen, Linsen und orientalischen Gewürzen.
| Zutaten | Kichererbsen, Linsen, Rind-oder Lammfleisch, Tomaten, Gewürze |
| Variationen | Mit Rindfleisch, Lamm oder Vegetarisch |
| Wo kann ich dieses Gericht probieren? | Überall in ganz Marokko |
5. Mechoui
