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Die 9 leckersten Gerichte Kenias

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Mit Gemüse oder Fleisch gefüllte Teigtaschen

Die lokale Küche von Kenia ist nicht nur extrem lecker, sondern enthält auch viele Elemente anderer Kulturen. So findet man neben kenianischen Leckereien auch Einflüsse indischer, arabischer und europäischer Küche vor. Unsere lokalen Experten verraten Dir, welche folgenden Gerichte Du Dir auf keinen Fall entgehen lassen solltest.

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Die köstlichsten Speisen im Überblick

Beilagen
  • Ugali (Nationalgericht)
  • Chapati (Brotfladen)
  • Cessbaar
Hauptspeisen
  • Sukuma Wiki
  • Nyama Choma
  • Irio
  • Samosas
  • Fischcurry - Mchuzi wa Samaki
Getränke
  • Alkoholisches
  • Säfte
Frau bereitet Chapati in Kenia zu
Mangos auf dem Markt

1. Beilagen

Kenias Küche bietet unterschiedliche Beilagen, die Du zu Fleisch, Fisch oder Gemüse gereicht bekommst. Vor allem Ugali, Kenias Nationalgericht, solltest Du auf jeden Fall probieren.

1. Ugali - Kenias Nationalgericht

Zubereitung von Ugali
Traditionelles "Ugali" mit Fisch
Das kenianische Nationalgericht Ugali

Ugali ist das Nationalgericht von Kenia und bezeichnet in der ostafrikanischen Sprache Swahili einen aus Maismehl hergestellten Getreidebrei, der zu relativ fester Konsistenz gekocht wird. Er ist für seine sättigende Wirkung bekannt und wird oft als Beilage zu Fleisch und Gemüse gereicht. Neben Kenia ist das Gericht auch in anderen Teilen Afrikas weit verbreitet.

Zubereitung von Ugali

Zubereitung:

  1. Koche Wasser auf und salze es
  2. Rühre so lange Maismehl (gelb oder weiß) unter, bis es eine feste Konsistenz hat
  3. Koche den Brei bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten weiter und verknete ihn dabei ständig mit dem Löffel 
  4. Serviere den Brei mit Fleisch, Fisch oder Gemüse
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2. Chapati - Dünne Brotfladen

Frau bereitet Chapati in Kenia zu
Chapatis in Kenia
Chapati

Auch Chapatis, dünne Brotfladen gibt es in verschiedenen ostafrikanischen Ländern. Ursprünglich sind sie jedoch eine Spezialität aus Indien, die durch indische Händler ihren Weg nach Kenia gefunden haben. Sie eignen sich ideal als Beilage zu Fleisch und Gemüse.

Zubereitung von Chapati

3. Cessbaar - Pfannkuchen aus Kochbananen

Diese schmackhaften Pfannkuchen aus Kochbananen essen Kenianer zu Gemüse und Fleisch.

Zubereitung

  1. Püriere 4 Kochbananen, 3 rote Paprikaschoten und eine Zwiebel
  2. Schneide eine andere Zwiebel in kleine Stücke und füge sie zusammen mit 3 Eiern, 100g Schmand und 1/2 TL Chilipulver der pürierten Mischung bei
  3. Hebe 3 EL Milch und 100g Maismehl unter
  4. Vermenge das Ganze so lange, bis ein dickflüssiger Brei entstanden ist
  5. Erhitze das Öl in der Pfanne und gebe mit einem großen Löffel etwas Teig in die Pfanne 
  6. Brate den Pfannkuchen so lange auf beiden Seiten an, bis er eine goldbraune Farbe bekommen hat

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