10 Streetfood-Highlights in Vietnam
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Statt mit “Wie geht’s dir?” begrüßt man sich in Vietnam mit der Frage “Hast du schon gegessen?” - allein das erklärt die Leidenschaft für Kulinarik und zeigt, wie wichtig das Thema Essen in Vietnam ist. So ist die Auswahl an traditionellen Gerichten mindestens so groß, wie Vietnam lang.
Zu einer authentischen Reise durch Vietnam macht es also Sinn, die Essensgewohnheiten auf der Straße kennenzulernen und in die Welt von Koriander, Zitronengras und Reisnudeln, einzutauchen. Unsere lokalen Experten informieren Dich über 10 landestypsische Gerichte.
Inhaltsverzeichnis
10 Gerichte, die Du auf Deiner Reise durch Vietnam probieren solltest:
1. Pho
Wenn man an vietnamesisches Essen denkt, denkt man an Pho. So findet man an jeder Straßenecke Menschen, die das Nationalgericht schlürfen und die Reisnudelsuppe genießen. Gegessen wir die Suppe zu jeder Tageszeit, viele Vietnamesen starten auch schon mal mit der kräftigen Rindersuppe in den Tag.
2. Bun Cha
Vor allem in Hanoi stapeln sich die Bun Cha Straßenküchen, denn nicht nur Hanoier, sondern auch Reisende, lieben dieses Gericht zu Mittag. Falls Du jedoch nicht sofort eine kleine Straßenküche mit Bun Cha finden solltest, folge dem aufsteigenden Rauch und dem Geruch von mariniertem Schweinebauch, dieser sollte dich zu dem nächsten Straßenstand führen. Bun Cha besteht aus über Feuer gegrillten Schweinefleisch, Reisnudeln und eine Menge frischer Kräuter und Gemüse.
3. Banh Mi
Baguette ist französich, von wegen! Vietnam hat Sandwiches für sich entdeckt und so findet man übers Land verteilt die verschiedensten Variationen. Baguette mit gegrilltem Schweinsbauch, Fleischpastete, mit Käse, frischem Gemüse, Koriander, Spiegelei, Chilli Sauce, Erdnüsse oder eingelegtem Gemüse.
4. Nem Cuan oder Goi Cuon
Vietnamesische Sommerrolen sind wie Frühlingsrollen, nur unfritiert, leicht, frisch und gesund. So wird frisches Reispapier mit Gemüse, Koriander, Minze, Schweine-, Hühnerfleisch, oder mit Garnelen, gefüllt. Dies ist der optimale Snack an heißen Tagen.
5. Cao Lao
Dieses Nudelgericht spiegelt die Länder wieder, die seit jeher den Handel von Vietnam beeinflussen. Dickere Nudel, die an die japanischen Udonnudel erinnern, knusprige Won-Ton Crackers und Schweinefleisch, die für den chinesischen Touch sorgen und die typischen frischen Kräuter von Vietnam.
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6. Bot Chien
Bot Chien gehört zu den beliebtesten Gerichten in Ho Chi Minh City, ob als Snack in der Mittagspause oder nach einer durchzechten Nacht. Bot Chien sind knusprig gebratene Stücke aus Reisteig mit Ei. Serviert wird es mit frischer Papaya, Schallotten, Frühlingszwiebeln, Chilli und Reisessig.
7. Bun Bo Nam Bo
Der erfrischende, gesunde Reisnudelsalat ist ein gutes Beispiel für die leichte Küche Vietnams. Der Salat enthält meist mariniertes Rindfleisch, frisches Gemüse, Zitronengras und Koriander, verfeinert mit frischen Chilis, Nüssen und der typisch vietnamesischen Fischsauce.
8. Banh Xeo
Die Franzosen haben nicht nur beim Banh Mi ihre Spuren hinterlassen, sondern auch bei einem weiteren Gericht, dem Banh Xeo. Dies sind vietnamesische Crêpes aus Reismehl, gefüllt mit Garnelen oder Schwein, Sprossen und Gemüse.