Kulinarik in Vietnam: 5 Tipps & Erfahrungsbericht

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Kulinarik in Vietnam: 5 Tipps & Erfahrungsbericht

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Feinschmecker aufgepasst! Die vietnamesische Küche steckt voller Überraschungen und hat einige kulinarische Highlights zu bieten. In diesem Beitrag findest Du nicht nur den Erfahrungsbericht unserer Reisenden Doris, sondern auch einige vietnamesische Gerichte, die Du Dir nicht entgehen lassen solltest.

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Inhaltsverzeichnis

Meine kulinarische Reise
Meine kulinarischen Highlights
Gerichte, die Du in Vietnam probiert haben solltest
Pho
Banh Mi
Goi Cuon
Banh Xeo
Ca Phe Sua Da
Fazit

Meine kulinarische Reise

Wir sitzen an kleinen Plastiktischen vor der Garküche. Dampf steigt aus dem riesigen Suppentopf, in dem die typisch vietnamesische Rinderbrühe vor sich hin brodelt. Die kleine Straßenküche ist gut besucht, laut Reiseführerin Binh soll es hier die beste Pho der ganzen Stadt geben. Und als ich die kräftige Rindersuppe probiere, kann ich dem nur zustimmen. Die frischen Kräuter, das fein geschnittene Rindfleisch und die Reisnudeln sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Suppe ist leicht, frisch und voller Aromen. Genauso wie die restlichen Gerichte, die ich auf meiner Reise durch Vietnam kennengelernt habe.

Die vietnamesische Küche zeichnet sich besonders durch ihre feinen Aromen und die frischen Kräuter aus, die mit den Grundzutaten Reis, Fisch, Fleisch und Gemüse kombiniert werden. Dabei ist die Zubereitung der Gerichte von Region zu Region unterschiedlich. Im Norden Vietnams werden aufgrund der etwas kühleren Temperaturen häufig frittierte Speisen serviert. In Zentralvietnam, so habe ich auf meiner Reise gelernt, würzt man gern mit scharfem Chili, während die Gerichte im Süden eher süßlich schmecken. Mein Fazit: die vietnamesische Küche ist frisch, bunt und definitiv eine Verkostung wert.

Meine kulinarischen Highlights

Vietnamesische Sommerrollen
Reisnudelsuppe Pho
Moringasalat mit Garnelen
Sticky Reis mit Gemüse und Fisch

Gerichte, die Du in Vietnam probiert haben solltest

Pho

Die traditionelle Reisnudelsuppe Pho gilt als Nationalgericht des Landes und sollte auf keiner Kulinarikreise fehlen. Frische Kräuter und Gewürze sorgen für den einzigartigen Geschmack der kräftigen Rinderbrühe.

Zutaten	Reisnudel, Rindfleisch, Zwiebel, Koriander, Minze, Ingwer, Sternanis, Kardamom, Basilikum
Variationen	Kräuter und Gewürze können variieren, besonders im Süden Vietnams wird die Rindsuppe eher süßlich zubereitet.

Dauer ca. 5 Minuten

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Banh Mi

Du bist auf der Suche nach einem leckeren Snack für zwischendurch? Dann solltest Du das vietnamesische Sandwich Banh Mi probieren. Traditionell wird das Baguette mit Schweinefleisch und Gemüse gefüllt, der Kreativität sind dabei jedoch keine Grenzen gesetzt und man findet die köstlichsten Variationen.

Zutaten	Baguette, Schweinefleisch, Zwiebel, frisches Gemüse, Gewürze
Variationen	Mit Fisch, Pastete, Käse, Spiegelei, weiteren Gewürzen und Kräutern

Goi Cuon

Die vietnamesischen Sommerrollen Goi Cuon bestehen aus Reispapier und Fleisch oder Fisch, Gemüse und vielen frischen Kräutern. Das Wichtigste: sie werden am Ende der Zubereitung nicht frittiert.

Zutaten	Reispapier, Reisnudeln, Fleisch oder Fisch, Gemüse, Kräuter und Gewürze
Variationen	Die Füllung kann je nach Region variieren. Außerdem gibt es natürlich auch die frittierte Variante Cha Gio.

Banh Xeo

Banh Xeo nennen sich die leckeren vietnamesischen Crepes aus Reismehl. Die Füllung besteht meist aus Garnelen oder Fleisch, Gemüse, Sprossen und frischen Kräutern wie Minze und Koriander.

Zutaten	Reismehl, Garnelen oder Schweinefleisch, Sprossen, Gemüse, Kräuter
Variationen	Je nach Region kann die Füllung variieren.

Ca Phe Sua Da

Kaffeeliebhaber sollten unbedingt den vietnamesischen Kaffee Ca Phe Sua Da probieren. Das starke Getränk wird mit Kondensmilch und Eiswürfeln serviert und überrascht mit einem süßlich aromatischen Geschmack.

Zutaten	Kaffee, Kondensmilch, Eiswürfel
Variationen	mit Kokosmilch

Fazit

Auch Du möchtest tiefer in die vietnamesische Küche eintauchen und kulinarische Köstlichkeiten probieren? Dann lass Dich von unseren lokalen Experten beraten und plane Deine individuelle Kulinarikreise durch Vietnam!

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