Südafrikas Gaumenfreuden – 9 traditionelle Gerichte
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So vielfältig wie die Kultur so vielfältig das Essen. An jeder Ecke steigen einem verschiedenste Düfte in die Nase – gegrilltes Fleisch, indische Gewürze oder Frittierfett. Wir haben Dir unsere Favoriten zusammengestellt. Folgende Gerichte solltest Du auf jeden Fall probieren – interessant, gewöhnungsbedürftig, farbenfroh und ultra lecker.
Inhaltsverzeichnis
1. Biltong
Die Trockenfleischspezialität Biltong ist der wohl populärste Snack in Südafrika und ähnelt dem amerikanischen Beef Jerkey (ist aber nicht das Gleiche). Gewürzt wird das Fleisch mehrere Tage getrocknet. Es wird meist aus Rindfleisch hergestellt, manchmal aber auch aus Fleisch vom Oryx, Kudu, Eland, Zebra, Springbock oder Strauß. Biltong kannst Du in allen Tankstellen, Supermärkten und Kiosks kaufen.
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2. Samoosa
Dieser bekannte indische Snack ist aus Südafrika nicht wegzudenken und eignet sich optimal für den kleinen Hunger. Die gefüllten Teigtaschen findest Du zusammen mit anderen Leckereien an jeder Straßenecke. Unterscheiden tut sich die südafrikanische Variante darin, dass diese knuspriger und oftmals kleiner sind und mit Hühnchen, Lamm oder Kartoffeln gefüllt sind.
3. Boerewors Roll
Boerewors ist eine Art feurige Bratwurst und wird an Straßenständen über offener Flamme gegrillt und meist in einem Brötchen mit Senf und Tomatensoße serviert. Die Wurst besteht normalerweise aus fein gehacktem Rind-, Schweinefleisch und Wildfleisch (z.B. Antilope oder Zebra) und wird unter anderem mit Thymian, Koriander und Muskatnuss kräftig gewürzt. Echt lecker - der südafrikanische Hot Dog.
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4. Amagwinya (vetkoek)
Wer diese nicht probiert, hat was versäumt. Vetkoek sind frittierte Teigbällchen, die aus Mehl, Wasser, Zucker und Hefe hergestellt werden und meist mit Hackfleisch, vegetarischem Curry, Polony oder einfach nur mit Butter gefüllt sind. Die Teigmasse wird einen Tag lang vergoren und dann zu Bällen geformt und frittiert. Vetkoek werden sowohl zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder auch als Nachspeise mit Tee oder Kaffee gegessen. Die Füllung ist zwar oft deftig, kann aber auch süß sein.
5. Bunny Chow
Bunny Chow besteht aus einem halbierten oder geviertelten Weißbrot, das ausgehöhlt und mit würzigem Curry, Rind, Lamm oder Bohnen gefüllt wird. Es wird auch gerne mit Chakalaka, ein scharfes Relish aus geschabten Karotten, grünen Paprika, Zwiebel, Essig, Chilli und einer geheimen Zutat, garniert. Ein Traum für alle Kalorienliebhaber.
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6. Bobotie
Bobotie ist ein traditioneller Auflauf aus Hackfleisch, der auf Zuwanderer aus Indonesien zurückgeht. Er besteht aus scharf gewürztem Hackfleisch vom Hammel, Rind oder Wild, das teils mit kleinen, angedünsteten Gemüse- und/oder Früchtestücken gemischt wird. Normalerweise wird Bobotie mit Safranreis, Rosinen und Chutney gegessen.