Die 8 kulinarischen Highlights Sri Lankas
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Gutes Essen ist einer der wichtigsten Bestandteile einer Reise. Das siehst Du auch so? Für viele Reisende ist Kulinarik ebenso wichtig, wie Kultur, Aktivitäten und Entspannung. In Sri Lanka erwartet Dich ein wohlduftendes und schmackhaftes Angebot aus unterschiedlichen Speisen. Unsere lokalen Experten verraten Dir die besten Gerichte des Landes, welche Du auf Deiner Reise auf keinen Fall verpassen solltest.
Inhaltsverzeichnis
- 1. Eines der besten Gerichte: Curry
- 2. Kottu Roti
- 3. Ein echter Klassiker: Lamprais
- 4. Ein besonderes Curry: Polos
- 5. Die leckeren Frühstücksgerichte: Hoppers
- 6. Ein kulinatisches Highlight: Wambatu moju
- 7. Für zwischendurch: frische Früchte
- 8. Die besten Desserts und Süßspeisen
- Dir läuft das Wasser im Mund zusammen?
1. Eines der besten Gerichte: Curry
Sri Lanka ist ein Paradies für alle, die auf leichte und aromatische Currys stehen. Auf der Straße, in kleinen Imbissbuden und in Restaurants bekommst Du eine Auswahl an Currys mit verschiedenen Hauptzutaten. Nicht umsonst zählt Curry in Sri Lanka zu den besten und beliebtesten Gerichten. Unter anderem wirst Du folgende Currys probieren dürfen:
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Fish ambul thiyal (Saures Fischcurry)
Da Sri Lanka eine Insel ist und somit viel Zugang zum Meer hat, kannst Du Dich auf viel Fisch und Meeresfrüchte freuen. Für die Zubereitung dieses Currys wird Fisch in Würfel geschnitten und mit Gewürzen wie Pfeffer, Zimt und Knoblauch mariniert. Den sauren Geschmack bekommt das Curry von der Malabar-Tamarinde.
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Parippu (Linsen Curry)
Um das Linsencurry zu zaubern werden frische Zutaten wie Zwiebeln, Chillis und Tomaten werden mit Gewürzen angebraten und mit Kokosnussmilch abgelöscht. Anschließend werden gekochte rote Linsen hinzugegeben.
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Kukul mas Curry (Hühnchen Curry)
Das Chicken Curry wird ähnlich wie das Linsencurry zubereitet, nur eben mit Huhn statt Linsen. Damit das Huhn die Aromen aufnimmt, wird die Sauce meist mehrere Stunden gekocht.
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Ala Hodi (Kartoffel Curry)
Das Kartoffel Curry besteht aus einer sämigen Sauce aus Kokosnussmilch mit Gewürzen und wunderbar weichen Erdäpfeln.
In Sri Lanka ist es sehr üblich, dass Du 4 oder 5 kleine Schüsseln mit Currys, 1 oder 2 Salate, Reis und Papadam bekommst, wenn Du Reis und Curry bestellst.
- Reisedauer
- 13 Tage
- Preis
- ab 1.775,- €
- Beste Reisezeit
- November-Juni
- Transport
- Teilweise Geführt
2. Kottu Roti
Um Kottu Roti herzustellen wird Godamba Roti (ähnlich wie Fladenbrot oder Naan) in dünne Streifen geschnitten und mit den Zutaten Deiner Wahl gebraten. Dazu wird meist eine scharfe Currysauce zum Dippen serviert. Dieser Klassiker, zeichnet sich vor allem durch seine Vielseitigkeit aus.
3. Ein echter Klassiker: Lamprais
Lamprais fasst einen Teil von Sri Lankas Geschichte ziemlich gut in einer leckeren Speise zusammen, denn es ist ein traditionelles singhalesisches Gericht mit Einflüssen aus der niederländischen Küche.
Zutaten:
- Gelber Reis
- 2 Sorten von Curry
- Seeni Sambal (scharfe Sauce meist mit Fisch)
- Belacan (Shrimpspaste)
- Frikadeller Fleischbällchen
Lamprais wird meist in einem Bananenblatt gekocht und serviert.
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4. Ein besonderes Curry: Polos
Polos ist ein aromatisches Curry mit unreifer Jackfrucht, die gekocht eine fleischähnliche Textur besitzt. Verfeinert mit zahlreichen Gewürzen und lockerem Reis serviert, lädt das Gericht zum Schlemmen und Genießen ein.
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5. Die leckeren Frühstücksgerichte: Hoppers
Hoppers - oder appas - sind schüsselformige Pancakes, die meist mit Currys gegessen werden. Jedoch gibt es verschiedene Arten von Hoppers.
| Normale Hopper | Knusprige Pancakes aus Reismehl und Kokosnussmehl |
| Eier Hopper | Normaler Hopper mit Ei in der "Schüssel" |
| Gefüllte Hopper | Gefüllt mit Gemüse und Ei |
| String Hopper | Gedämpfte Fäden aus weißem und roten Reismehl und Wasser |
