Reisen geht durch den Magen: Die Top 10 beliebtesten Gerichte Perus
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Die Küche Perus zählt zu den Besten Lateinamerikas. Hier treffen viele Traditionen der unterschiedlichsten Länder und Kontinente aufeinander und kreieren etwas ganz Besonderes. Unsere lokalen Experten verraten Dir die beliebtesten und besten Gerichte Perus.
Inhaltsverzeichnis
Vorspeisen
1. Ceviche
Ceviche ist ein peruanisches Gericht, das mittlerweile ein fester Bestandteil zahlreicher Küchen lateinamerikanischer Ländern darstellt. Die Vorspeise besteht aus rohem Fisch, der mit Zitronensaft "gekocht" wird und mit diversen Zutaten wie Zwiebeln verfeinert wird.
2. Causa
In Sachen "Causa" werden die Peruaner besonders kreativ: denn jede Region bereitet das Kartoffelgericht anders zu. Zu den Grundzutaten gehört kalter Kartoffelbrei, der als eine Art Kuchenteig verwendet wird, Avocado und Mayonnaise. Je nach Rezept werden die Kartoffeltürmchen mit Füllungen aus Thunfisch, Hühnchen oder Scampi verfeinert und kunstvoll angerichtet serviert.
3. Chupe de Camarones
Chupe de Camarones ist eine beliebte Garnelensuppe in Peru, die aus der südlichen Stadt Arequipa stammt. Die herzhafte Suppe aus Meeresfrüchten wird aus zahlreichen Zutaten gezaubert.
Zutaten:
- Garnelen
- Sahne
- Kumin
- Tomaten
- Bohnen
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Hartgekochtes Ei
4. Papas a la Huancina
Papas a la Huancaina ist ein sehr simples Gericht, das Dir trotzdem alle kulinarischen Träume erfüllt: Kartoffeln mit einer scharfen, cremigen Sauce. Was will man mehr? Das Gericht ist eine typische Vorspeise in Peru.
5. Aji de Gallina
Aji de Gallina ist ein typisches Oma-Gericht in Peru: Hühnchenstreifen in einer cremigen Sauce aus Nüssen, Käse, Brot und gelber Aji Chili, dazu ein hartgekochtes Ei, eine Portion Reis, mehlige Kartoffeln und eine handvoll schwarzer Oliven. Das Gericht wird sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise serviert.
Hauptspeisen
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6. Lomo Saltado
Chifa - eine Fusion aus chinesischen und peruanischen Zubereitungsweisen. Der Klassiker: Lomo Saltado! Für dieses Gericht wird Rind oder Alpaca in Sojasauce mariniert und mit Tomaten und Zwiebeln so lange gekocht bis das Ganze zu einem sämigen Eintopf wird. Dazu gibt's gleich zwei Beilagen: Pommes, die meist mit dem Fleisch vermischt werden und nach der chinesischen Manier eine große Portion Reis.