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Arroz con Guandu - ein traditionelles Gericht in Panama

Panama | Inspiration

Lieblingsgerichte Panamas: Schlemme Dich durch die Speisekarten des Landes

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Neben unberührter Natur, karibischen Sandstränden und aufregenden Städten bietet Dir Panama eine vielseitige Auswahl an deliziösen Speisen, die Deine Reise perfekt abrunden können. Ob kleine Snacks für Zwischendurch, frischer Fisch an den Küsten oder süße Aromenvielfalt - in Panama kannst Du Dich kulinarisch austoben!

Unsere lokalen Experten haben Dir ein Menü mit den schmackhaftesten Gerichten zusammengestellt. 

Menü in Panama

Obstladen auf einem Marktplatz, Panama

Obstladen auf einem Marktplatz, Panama

Als Bindeglied zwischen Mittel- und Südamerika profitiert Panama von den Einflüssen beider Küchen. Auch die Kolonialzeit hat ihre Spuren bei den Leibgerichten des Landes hinterlassen. Da das Land überaus fruchtbar ist, kommst du in den Genuss von vielen, frischen Obst- und Gemüsesorten!

Vorspeisen & Snacks

  • Carimanolas
  • Patacones
  • Ceviche

Hauptspeisen 

  • Arroz con Guandu (y Pollo)
  • Pargo Frito
  • Ropa Vieja
  • Sancocho

Nachspeise

  • Cocadas

1. Carimanolas

 

Carimanolas werden in Panama gerne zum Frühstück, als Vorspeise oder als Snack für Zwischendurch serviert. Erkennen kannst Du sie an ihrer einzigartigen Form, die einem amerikanischen Football ähnelt. Der Teig besteht hauptsächlich aus Yuca (Manoik), einem lateinamerikanischem Wurzelgewächs. Gefüllt wird die Spezialität zunächst mit würzigem Käse und leckerem Fleisch und wird anschließend im brodelndem Fett goldbraun frittiert.

2. Patacones

Patacones - ein traditionelles Gericht in Panama

Patacones - ein traditionelles Gericht in Panama

Patacones werden in Panama gerne anstelle von Pommes als Beilage zu Hauptspeisen gereicht. Um die knusprigen "Chips" herzustellen werden lediglich Kochbananen zerstampft, gewürzt und so lange frittiert bis sie goldbraun sind.

Auf dieser Route siehst Du den Anbau der Kochbanane

Reiseidee Anpassbar · Panama

Dauer 16 Tage
Beste Reisezeit Jan-Apr, Jun-Sep, Dez
Preis ab 3150 €

3. Ceviche

Ceviches - ein beliebtes Gericht in Panama

Ceviches - ein beliebtes Gericht in Panama

Ceviche ist mittlerweile fester Bestandteil sämtlicher lateinamerikanischer Küchen. Die Vorspeise stammt ursprünglich aus Peru, erfreut sich jedoch auch in Panama an großer Beliebtheit. Das Fischgericht, zu welchem Cracker oder frittierte Kochbananen gereicht werden, passt perfekt zu dem Küstenflair, das Du in den meisten Regionen Panamas verspüren wirst.

Zutaten:

  • Roher Fisch oder Meeresfrüchte
  • Zwiebeln
  • Zitronensaft

Mehr über dieses Thema erfahren:

4. Arroz con Guandu (y Pollo)

Arroz con Guandu - ein traditionelles Gericht in Panama

Arroz con Guandu - ein traditionelles Gericht in Panama

Arroz con Guandu y Pollo kann auf einer Liste der beliebtesten Gerichte Panamas auf keinen Fall fehlen. Reis, Bohnen, Huhn: so simpel und trotzdem äußerst schmackhaft. Dazu gibt es meist noch knusprige Patacones als Beilage. Das Gericht wirst Du auf fast jeder Speisekarte Panamas finden - ob in einem kleinen Strandlokal oder im Highclass Restaurant.

5. Pargo Frito

Pargo frito - ein traditionelles Gericht in Panama

Pargo frito - ein traditionelles Gericht in Panama

Pargo frito ist eine Spezialität der Küstenregionen Panamas. Bestellst Du das Gericht, dann wird Dir ein ganzer, frittierter Schnappfisch mit Patacones oder Papas fritas (Pommes) als Beilage serviert. Dazu bekommst Du eine Auswahl an Saucen, Zitrone und ein paar Scheiben Tomaten. 

Wie wär's mit diesen Routen?

Reiseidee Anpassbar · Panama

14 Tage · Jan-Apr, Jul-Aug, Dez · Teilweise Geführt · ab 2950€

Reiseidee Anpassbar · Costa Rica

21 Tage · Jan-Dez · Privat Geführt · ab 3100€

Reiseidee Anpassbar · Panama

10 Tage · Dez-Mai, Jul-Okt · Teilweise Geführt · ab 1150€

Reiseidee Anpassbar · Panama

10 Tage · Dez-Mai, Jul-Okt · Mietwagen · ab 1250€

6. Ropa Vieja

Ropa Vieja - ein traditionelles Gericht in Panama

Ropa Vieja - ein traditionelles Gericht in Panama

Jeder, der ein wenig Spanisch beherrscht, wird bei dem Namen dieses Gerichtes zunächst stutzig. Ropas vieja heißt übersetzt nämlich "alte Kleidung". Der Legende zufolge servierte einst ein Mann seinen Gästen alte Fetzen, da er kein Essen mehr zur Hand hatte. Aber keine Angst: Dir werden keine Kleidungsstücke, sondern ein schmackhafter Rindereintopf mit zahlreichen Gewürzen serviert. Als Beilage bekommst Du meist in Kokosnussmilch gekochten Reis.

3 Schritte & Du kannst den Klassiker genießen

  1. Fleisch schmoren

    Das Fleisch für mindestens 1 Stunde im gesalzenen Wasser köcheln lassen und danach zu Fasern zupfen.

  2. Gemüse braten

    Zwiebeln, Paprika, Knoblauch anbraten und dann das Fleisch zugeben. 

  3. Sauce ablöschen

    Mit Tomatenpüree und Weißwein einkochen lassen und Salz & Pfeffer würzen. 

7. Sancocho

Sancocho - ein traditionelles Gericht in Panama

Sancocho - ein traditionelles Gericht in Panama

Sancocho wirst Du in sämtlichen Regionen des Landes finden, meist jedoch mit kleinen lokalen Unterschieden. Die leichte Hühnersuppe wird oft auch als Nationalgericht bezeichnet, da sie die Vielfältigkeit des Landes widerspiegelt. 

Zutaten:

  • Huhn
  • Kartoffeln
  • Maiskolben
  • Koriander
  • Yuca 
  • Kochbananen

Funfact: Sancocho gilt in Panama als die Hangover-Cure schlechthin!

 

Reiseidee Anpassbar · Panama

Dauer 12 Tage
Beste Reisezeit Jan-Mai, Jul-Sep, Dez
Transport Teilweise Geführt
Preis ab 2050 €

Komme in den Genuss der kulinarischen sowie landschaftlichen Vielfalts Panamas!

Highlights

  • Genieße ein elegantes Dinner in Panama City
  • Angle frischen Fisch im Gatúnsee
  • Koste Kaffee im Hochland Boquete 

Zu allen Panama Reisen & Routen →

8. Cocadas

Cocadas - traditionelle Nachspeise in Panama

Cocadas - traditionelle Nachspeise in Panama

Cocadas sind Bällchen aus Kokosraspeln, Maisstärke, Vanille, Kondensmilch und Mandelextrakt. Die süße Nachspeise rundet Dein Geschmackserlebnis in Panama ideal ab. Perfekt dazu passt auch ein Kaffee aus regionalem Anbau. 

Lokaler Expertentipp: Zur besseren Verdauung solltest Du im Anschluss ein Glas Chicheme (fermentierter Mais) oder Palmwein trinken. 

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