Top 8 leckere nepalesische Gerichte
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So verschieden, wie die Menschen in Nepal, so vielfältig ist auch die nepalesische Küche. Das schmeckst Du vor allem in der umfangreichen Gewürzwelt. Ob süße Verführungen, wärmende Suppen oder scharfe Soßen - Nepal hat vieles zu bieten und ist besonders auch für Vegetarier ein Idyll! Unsere lokalen Experten verraten Dir, welche Geheimnisse sich hinter Nepals Küche verbergen.
Inhaltsverzeichnis
1. Momos
Die knödelähnlichen gefüllten Teigtaschen aus Nudelteig, bekannt als „Momos“ gibt es in Nepals Städten an fast jeder Ecke. Sie sind aber auch im Hochland verbreitet. Momos können als bloßer Snack oder als Hauptgericht verspeist werden. Die Füllung ist entweder aus Fleisch oder rein vegetarisch mit Gemüse. Sie werden traditionell mit einer Dip-Soße serviert, die auch mal etwas würziger und schärfer ausfallen kann.
2. Samosas
Samosas sind leckere, gefüllte Teigtaschen, die es unter anderem auch in Pakistan, Indien und Teilen Afrikas gibt. Der Teig besteht aus Mehl, Salz, Öl und Wasser. Als Füllung dienen meist Kartoffeln, Erbsen, Kichererbsen und Kümmel, gewürzt mit Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel und weiteren orientalischen Gewürzen. Es gibt sie in Nepal an jeder Straßenecke und sie eignen sich wunderbar als Snack.
3. Panipuri
Pani Puri bestehen aus einer ausgebackenen Teighülle, in die ein kleines Loch für die Füllung gemacht wird. Diese besteht meist aus einer Mischung von Kartoffeln, Zwiebeln, Kichererbsen und anderem Gemüse. Zusätzlich gibt es Wasser mit einer besonderen Gewürzmischung. Dieses wird in die Pani Puri hineingegeben und dann alles zusammen sofort gegessen.
4. Dal Bhat
Das Nationalgericht Nepals ist Dal Bhat - Ein Gericht aus Reis, Linsen-Curry und Gemüse kombiniert mit einer scharfen Soße. Die schwarzen Linsen oder Bohnen köcheln langsam vor sich hin und geben dem Gericht seine dickflüssige Konsistenz. Von dieser Leibspeise der Nepalesen gibt es zahlreiche Rezept-Varianten, die sich vor allem in der Würze, Schärfe und durch zusätzliche Zutaten unterscheiden. Serviert wird die Speise gern in einzelnen Schälchen, die Du dann selbst nach Deinem Belieben mischen kannst.
5. Fried Rice
Ähnlich verbreitet, wie in anderen Ländern Asiens, ist in Nepal der gebratene Reis. Es verwundert daher auch kaum, dass das Gemüse-Reis-Gericht bei den „Locals“ genauso beliebt ist, wie bei den Touristen. Gewürzt wird das Ganze unter anderem mit Kurkuma, Pfeffer, Soya-Sauce und Salz. Neben dem Reis sind meist noch Zwiebeln, Karotten, Eier, Kohl und Bohnen enthalten.
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6. Sel Roti
Das Gericht wird aus Reis gefertigt und zu Festen wie Tihar und Dashain serviert. Es kann am besten als eine Art Zwischenform von Donat und Bagel beschrieben werden. Das frittierte Brot ist knusprig, süß und fluffig zugleich und eignet sich daher gut als Frühstück oder Snack. Du kannst Sel Roti bei Verkaufs-Ständen an vielen Straßen erwerben. Als Dip eignet sich Joghurt.
| Zutaten |
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| Gewürze | Zimt, Kardamompulver |