Die Top 10 Streetfood-Gerichte in Malaysia
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Die Top 10 Streetfood-Gerichte in Malaysia
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Warnung! Nach dem Lesen dieses Beitrags wirst Du auf jeden Fall Appetit bekommen haben und am liebsten in einen Flieger Richtung Malaysia steigen wollen. Genau so wie das Land selbst, sind die Streetfoodgerichte in Malaysia aufregend, exotisch und voller unbekannter Geschmacksnoten. Unsere lokalen Experten verraten Dir, was Du unbedingt probieren musst.
Inhaltsverzeichnis
1. Royak
Royak bedeutet übersetzt Mischung. Süß, sauer, salzig, scharf, fruchtig, herzhaft – alles auf einem Teller vereint. Wer die ultimative Geschmacksexplosion und die Kombination von verschiedensten Geschmäckern auf einem Teller erleben möchte muss dieses Gericht unbedingt probieren!
Es handelt sich hierbei um einen Rohkostsalat aus klein geschnittenen Früchten und Gemüse. Drüber kommt eine dunkle, zähe, süßlich scharfe Soße auf Sojabasis mit Chillies und Shrimps-Paste. Und da das noch nicht reicht gibt es als Topping eben das was gerade da ist, zum Beispiel kleine frittierte Teigteilchen, Tintenfisch und Kokosnuss.
Klingt total verrückt? Ist es auch, aber die einmalige Kombination schmeckt hervorragend!
2. Lok-Lok/Satay
Satay ist wohl das bekannteste Streefood Malaysias, es gibt sie an jeder Ecke. Mariniertes Rind oder Hühnerfleisch wird auf einem kleinen Bambusspieß über dem Feuer gegart. Dabei karamellisiert die Marinade und das Fleisch bekommt durch das Feuer herrliche Röstaromen. Dazu darf die typische scharf-süße Erdnusssauce nicht fehlen.
Lok-Lok erinnert an Fondue, hier werden die Bambusstäbe mit dem noch rohen Fleisch in heißes Wasser gehalten, bis sie gar sind.
3. Nasi Lemak
Nasi Lemak ist wohl das bekannteste und beliebteste Gericht des Landes. Man findet es nicht nur an Street Food -Ständen, sondern auch in so gut wie allen Restaurants. Das Wort Nasi Lemak steht für den charakteristischen Kokosreis: Reis wird mit Kokosmilch, Zitronengras, Salz, Zucker und Ingwer gedämpft, so dass der Reis fluffig und aromatisch wird. Dazu wird die Sambal Soße, Bohnen, ein Ei, einige Gurkenscheiben und getrocknete, kleine Fischchen gereicht. Je nach Wunsch gibt es auch noch Fleisch dazu, zum Beispiel frittiertes Huhn.
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4. Cendol
Hinter dem Begriff versteckt sich das beliebteste Dessert Malaysias. Cendol steht für grüne, geleeartige Nudeln aus Mungbohne und Pandan – einer tropischen Blattart. Die vanilleartig schmeckenden Nudeln kommen zusammen mit roten Bohnen in eine Schüssel mit geraspeltem Eis, darüber Kokosnussmilch, Kondensmilch und Sirup aus Palmzucker.
5. Apom Balik
Diese gefüllten Pfannkuchen sind wirklich kaum zu übertreffen. Aus Reismehl gemacht und mit süßem Rahmmeis, oft auch mit Bananen gefüllt, werden sie ausgebacken und dann zusammengeklappt. So hat man außen eine tolle Kruste und innen eine saftige süße Füllung.
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6. Hokkien Mee
Hokkien-Nudeln sind dicke Eiernudeln und stammen ursprünglich aus China. Die Nudeln werden in einer dicken, tiefbraunen, aromatischen Sojasoße geschwenkt. Dazu kommt Schweinefleisch, Tintenfisch, Shrimps je nach Wahl und Choi Sum – eine chinesische Kohlart. Ein Klecks süß-scharfes Sambal darf auch hier nicht fehlen.
7. Putu Piring
Die gedämpften Palmzucker-Reiskuchen sind ein weiterer Klassiker Malaysias. Durch die Ufo-Form schmilzt der Palmzucker beim Dämpfen. Sie schmecken am besten ganz heiß direkt aus dem Topf – der perfekte Nachmittagssnack.
8. Curry Puffs
Curry Puffs sind frittierte kleine Teigtaschen, gefüllt mit Kartoffeln und Curry. Einfach eine Papiertüte davon auf die Hand und schon hat man den perfekten Snack, zum Beispiel wenn man nachts mal etwas länger unterwegs ist.
9. Air Mata Kucing
Bei all den Köstlichkeiten werden in Malaysias Straßen natürlich auch Getränke angeboten. Ein beliebtes Erfrischungsgetränk ist Air Mata Kucing, es erinnert von der Farbe an Cola ist aber etwas ganz anderes. Mönchsfrucht, Wachskürbis und Longan (auch: Drachenaugen) geben die dunkle Färbung und kreieren den herben, erfrischenden Geschmack.
10. Fried Cempedak
Bei Cempedak wird das Fruchtfleisch von der Brotfrucht in einen Teig getaucht und dann goldgelb frittiert. Die Frucht hat einen ganz eigenen Geschmack – irgendwo zwischen Apfel und Mango schmeckt sie einfach exotisch außergewöhnlich, vor allem frittiert. Man muss es selbst probiert haben!
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