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Die 10 besten Gerichte in Kuba, die Du unbedingt probieren solltest

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Kubas Küche bietet karibische Gaumenfreuden für jeden Geschmack. Von frischem Fisch, über zartes Fleisch bis hin zu süßen Köstlichkeiten ist alles dabei. Unsere lokalen Experten verraten Dir, welche Gerichte Du in Kuba unbedingt probieren musst.

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Die kubanische Küche

Wie auch die Geschichte selbst, vereint auch die kubanische Küche geschmacksvoll karibische, spanische und afrikanische Einflüsse. Diese vielfältige Mischung ergibt einen wahren Salsa-Tanz für den Gaumen. Am besten schmecken die Gerichte in sogenannten Paladares. Diese privat geführten Restaurants sind für ihre authentischen Gerichte bekannt.

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1. Ropa Vieja

Das wohl bekannteste und beliebteste Gericht der Karibikinsel. Für den Rindfleischeintopf wird das Fleisch stundenlang gegart, bis es zart genug ist und es sich zerteilen lässt. Mit in den Topf kommen auch noch Zwiebeln, Paprika und Kapern. Auch Oliven sind hier und da mit von der Partie. Das Nationalgericht darf bei keiner Kuba Reise fehlen.

Mögliche Zutaten:

  • Rindfleisch
  • Zwiebeln
  • Paprika
  • Kapern
  • Oliven
  • Knoblauchzehen
  • Tomaten
Kubanisches Nationalgericht Ropa Vieja
Kubanisches Nationalgericht Ropa Vieja

2. Paella

Bekannt und beliebt: Paella. Das spanische Reisgericht gehört auch in Kuba auf jede Speisekarte. Unbedingt probieren! In diesem Pfannengericht werden frische Meeresfrüchte, würziges Fleisch und frischer Fisch perfekt vereint. 

Paella findest Du auf Kuba in verschiedenen Variationen:

Vegetarische Paella

z.B. mit Artischocken, Spargel, Champignons und Oliven
Fleisch- Paella

z.B. mit Hühnerfleisch, schwarzem Pfeffer, Paprika und Erbsen
Meeresfrüchte-Paella

z.B. mit Tintenfischen, Garnelen und Muscheln
Paella nach Geschmack

Das Gute an Paella: man kann es auf tausend verschiedene Arten zubereiten. Werde kreativ und lass es Dir schmecken!
Meeresfrucht-Paella
Meeresfrucht-Paella

3. Arroz Congrí

Einfach und doch so lecker. Kaum jemand würde denken, dass Bohnen und Reis so fantastisch schmecken können. Arroz Congrí ist ein Klassiker-Gericht und eines der wenigen vegetarischen Gerichte in Kuba. Egal ob mit schwarzen oder roten Bohnen oder als Suppe, mit ein wenig karibischer Würze lässt sich jedes Gericht zum Gaumenschmaus verwandeln.

Zubereitung:

  1. Bohnen 24 Stunden in einer Schüssel mit Wasser einweichen
  2. Bohnen circa 1,5 Stunden fast weich kochen (das Wasser sollte ca. 5 cm über den Bohnen stehen)
  3. Reis und Salz dazugeben und fertig kochen
  4. Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote waschen, klein würfeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten
  5. Alles gut umrühren und schmecken lassen
Arroz Congrí
Arroz Congrí

4. Tostones

Die frittierten Bananen sind nicht nur eine beliebte Beilage, sie dienen auch als Snack für zwischendurch. Die fruchtig-fettigen Bananenstücke sind eine kulinarische Überraschung bei jedem pikanten Gericht.

Zubereitung:

  1. Kochbananen schälen und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
  2. Bananenscheiben nach und nach in heißem Öl ca. 3 Minuten beidseitig frittieren
  3. Mit einer Gabel vorsichtig aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen
  4. Jede Scheibe zwischen zwei Brettchen platt drücken (alternativ mit Holzhammer)
  5. Scheiben nochmals frittieren bis sie goldgelb sind
  6. Wieder abtropfen, salzen und losknabbern!
Tostones, frittierte Bananen
Tostones, frittierte Bananen

5. Camarones

Camarones sind nach Karibik pur schmeckende Shrimps. Sie werden in einer feinen Tomaten- oder Kokos-Sauce in der Pfanne zubereitet.  Als Hauptgang oder Beilage, Camarones sind in jedem Restaurant eine beliebte Wahl.

So kannst Du das Gericht in Tomatensauce ganz einfach selbst zubereiten:

  • Garnelen putzen und waschen, in heißem Öl rosa anbraten
  • Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Chili hinzufügen
  • Paprika, Lorbeerblätter, Petersilie, Tomatensauce, Wein, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen
  • 20 Minuten kochen lassen - fertig!
Kubanische Lamarones (Shrimps)
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