Kolumbiens bunte Küche: Die 10 besten Gerichte des Landes
Veröffentlicht von
WeDesignTrips
Die taditionelle Küche Kolumbiens wird sehr stark von Fleisch und an der Küste von Fisch dominiert. Aber auch regionale Gemüse und Obstsorten finden sich in den unterschiedlichsten Gerichten wieder. Vor allem die reifen Avocados begleiten beinahe jede Speise. Unsere lokalen Experten zeigen Dir, welche Gerichte Du unbedingt probieren solltest!
1. Sancocho
Ein sehr traditionelles Gericht, welches in verschiedenen Varianten angeboten wird, ist Sancocho, eine nahrhafte Suppe. Die gängigste Variante enthält Kartoffel, Mais, Kochbanane und eine Fleischsorte nach Wahl. In Küstenregionen verfeinert man das Gericht sehr gerne mit frischem Fisch. Aufgrund seiner Beliebtheit findet man Sancocho auch bei allerlei Festen und Feierlichkeiten. Außerdem schwören die Kolumbianer darauf, dass Sancocho sich positiv auf einen Kater auswirkt.
| Region | Küste: Sancocho de Pescado |
| Zutaten | Eintopf mit Hühnerfleich oder Fisch, Kochbananen, Maniok, Koriander, Zwiebel, Kartoffeln und Mais. Dazu wird meist Reis, etwas Limette und die Salsa di aji (Pfeffersauce) gereicht. |
| Tipp | Probier die Suppe als Katerfrühstück und überzeuge Dich selbst von der heilenden Wirkung. |
Sancocho, ein traditionelles Essen in Kolumbien
2. Bandeja Paisa
Bandeja Paisa ist ein sehr umfangreiches Gericht und war ursprünglich als sättigendes Essen für schwer arbeitende Menschen gedacht. Heute ist es ein typisches Mittagessen zu speziellen Anlässen oder einfach ideal, wenn Du extremst hungrig bist.
| Region | Ganz Kolumbien |
| Zutaten | Reis, Kochbananen, Arepa, Bohnen, Avocado, Fleisch, Chorizo, schwarze Wurst, frittierte Schweineschwarte und ein Spiegelei |
| Tipp | Bestelle Dir dieses Gericht nur, wenn Du wirklich sehr großen Hunger hast. |
Bandeja Paisa, ein traditionelles Gericht in Kolumbien
3. Empanadas
Empanadas bekommst Du in fast ganz Lateinamerika und dürfen auch auf unserer Liste für Kolumbien nicht fehlen. Die kleinen Teigtaschen sind der ideale Snack. Sie werden meist mit Rind, Huhn oder Käse gefüllt und anschließend in heißem Fett frittiert.
| Region | Ganz Kolumbien |
| Zutaten | Teigtaschen gefüllt mit Rind, Huhn oder Käse |
| Tipp | Der ideale Snack für Zwischendurch. |
Empanadas- ein traditionelles Gericht in Kolumbien
4. Arepa
Arepa ist eine typische Beilage in Kolumbien und wird zu fast allen Gerichten gereicht. Das Maisbrot selbst hat nicht sehr viel Geschmack und man kombiniert es am besten mit den würzigen Speisen, die sich sonst noch so auf dem Teller befinden. Arepas haben sich aber auch als beliebtes Street Food etabliert, dabei werden die Maisfladen einfach mit leckeren Zutaten, wie Avocado, Fleisch oder Gemüse gefüllt.
| Region | Ganz Kolumbien |
| Zutaten | Maisbrot |
| Tipp | Lasse Dir auch die köstlich gefüllten Arepas auf den Straßen nicht entgehen. |
Arepa, ein traditionelles Essen in Kolumbien
5. Ajiaco
Ein sehr traditionelles Gericht Kolumbiens ist Ajiaco, eine Suppe aus Huhn, Mais und Kartoffeln. Als Beilage wird meist noch Reis, Avocado, Arepa, Kapern und Kochbananen gereicht. Ob Du die Beilagen in Deine Suppe mischst oder sie getrennt verspeist, bleibt dabei ganz Dir überlassen.
| Region | Ganz Kolumbien |
| Zutaten | Suppe aus Hühnerfleisch, Mais und Kartoffeln. Typische Beilagen: Reis, Avocado, Arepa, Kapern, Kochbananen, Sauerrahm |
| Tipp | Gib Deine Beilagen in die Suppe für einen noch abwechslungsreicheren Geschmack. |
Ajiaco, ein traditioneller Eintopf aus Kolumbien
6. Pandebono
Pandebono ist ein kleines rundes Maisbrot mit Käsegeschmack und wird in Kolumbien als Snack über den ganzen Tag verteilt gegessen. Besonders gut schmeckt, das Brot auch zum Frühstück, wenn es noch warm mit einer heißen Schokolade serviert wird.
| Region | Ganz Kolumbien |
| Zutaten | Brot aus Maismehl, Maniostärke, Käse und Ei |
| Tipp | Verspeise das Brot noch warm zu einer heißen Schokolade. |
Pandebono, ein traditionelles Brot aus Kolumbien
7. Fritanga
Fritanga ist ein Gericht für alle Fleischliebhaber, denn bei diesem Essen kommt einiges auf den Teller: Chorizo, Blutwurst, Schweinebauch, Wurst und Schweinerippen. Als einzige fleischlose Zutat gesellen sich noch Kartoffeln dazu. Meist werden dann noch kleine Stücke frittiert, daher auch der Name.
| Region | Ganz Kolumbien |
| Zutaten | Chorizo, Blutwurst, Schweinebauch, Wurst, Schweinerippen und Kartoffeln |
| Tipp | Dieses Gericht ist wirklich nur Fleischfans zu empfehlen, diese kommen dafür voll auf ihre Kosten und können sich durch die traditionellen Fleisch- und Wurstsorten schlemmen. |
Fritanga, ein traditionelles Gericht in Kolumbien
8. Cazuela de mariscos
Dieses Gericht findet man vor allem an der Küste Kolumbiens, denn Cazuela de mariscos ist ein traditioneller Meeresfrüchteeintopf. Darin finden sich die unterschiedlichsten Meeresfrüchte, Gemüse, Kokosmilch und allerlei Gewürze. Auch wenn es sich dabei um ein heißes Gericht handelt, so verspeisen zahlreiche Menschen Cazuela de mariscos am Strand bei strahlendem Sonnenschein.
| Region | Küste Kolumbiens |
| Zutaten | Meeresfrüchte, Gemüse und Kokosmilch |
| Tipp | Genieße Deine Suppe mit Blick aufs Meer. |
Cazuela de Mariscos, ein traditionelles Gericht in Kolumbien
9. Chocolate con queso
Zwar eigentlich ein Getränk, aber dennoch gehört es auf unsere Liste. Dabei wird Käse in eine heiße Schokolade getunkt. Klingt merkwürdig, schmeckt aber hervorragend. Die heiße Schokolade wird entweder zum Frühstück genossen oder als Nachmittagssnack.
| Region | Ganz Kolumbien, besonders Bogotá |
| Zutaten | Heiße Schokolade mit Käse |
| Tipp | Trau Dich, auch wenn es erst ungewöhnlich klingt, schmeckt die Kombination aus Schokolade und Käse wirklich hervorragend. |
Chocolate con Queso in Kolumbien
10. Obleas
Obleas sind eine bekannte Nachspeise. Man findet sie vor allem auf den Straßen Kolumbiens, was sie zu einem idealen Snack machen. Es sind große Sandwichwaffeln gefüllt mit allem, was Dein Herz begehrt. Besonders beliebt ist die Kombination aus Arequipe, Käse, Himbeersauce und Kokosnuss.
| Region | Ganz Kolumbien/beliebtes Street Food |
| Zutaten | Dünne Waffeln als Sandwich, die nach Wunsch befüllt werden |
| Tipp | Versuche die traditionelle Fülle mit Arequipe, Käse, Himbeersauce und Kokosnuss. |
Obleas an der Straße von Kolumbien
Dir läuft das Wasser im Mund zusammen?
Du kannst es kaum mehr erwarten Deinen Meeresfrüchteeintopf am Strand zu verspeisen, bei Deinem Straßenbummel genüsslich in eine Oblea zu beißen oder zum Frühstück Käse in Deinen Kakao zu tunken? Dann starte jetzt Deine Reiseplanung gemeinsam mit unseren lokalen Experten und plane Deine Reise ganz nach Deinen Wünschen!
- Unsere Vorteile bei WeDesignTrips
- Plane Deine Reise gemeinsam mit lokalen Reiseexperten in Kolumbien und erhalte so die besten Insidertipps
- Die Angebotserstellung erfolgt unverbindlich & kostenlos
- Du kannst Dir Deine Reise ganz nach Deinen Wünschen individuell erstellen
- Reise fair und zeitgemäß, denn durch Deine Buchung profitiert die lokale Bevölkerung vor Ort in Kolumbien
- Deine Reise ist mit uns als europäischer Reiseveranstalter abgesichert
