Kolumbiens bunte Küche: Die 10 besten Gerichte des Landes

1. Sancocho

Ein sehr traditionelles Gericht, welches in verschiedenen Varianten angeboten wird, ist Sancocho, eine nahrhafte Suppe. Die gängigste Variante enthält Kartoffel, Mais, Kochbanane und eine Fleischsorte nach Wahl. In Küstenregionen verfeinert man das Gericht sehr gerne mit frischem Fisch. Aufgrund seiner Beliebtheit findet man Sancocho auch bei allerlei Festen und Feierlichkeiten. Außerdem schwören die Kolumbianer darauf, dass Sancocho sich positiv auf einen Kater auswirkt.

2. Bandeja Paisa

Bandeja Paisa ist ein sehr umfangreiches Gericht und war ursprünglich als sättigendes Essen für schwer arbeitende Menschen gedacht. Heute ist es ein typisches Mittagessen zu speziellen Anlässen oder einfach ideal, wenn Du extremst hungrig bist.

3. Empanadas

Empanadas bekommst Du in fast ganz Lateinamerika und dürfen auch auf unserer Liste für Kolumbien nicht fehlen. Die kleinen Teigtaschen sind der ideale Snack. Sie werden meist mit Rind, Huhn oder Käse gefüllt und anschließend in heißem Fett frittiert.

4. Arepa

Arepa ist eine typische Beilage in Kolumbien und wird zu fast allen Gerichten gereicht. Das Maisbrot selbst hat nicht sehr viel Geschmack und man kombiniert es am besten mit den würzigen Speisen, die sich sonst noch so auf dem Teller befinden. Arepas haben sich aber auch als beliebtes Street Food etabliert, dabei werden die Maisfladen einfach mit leckeren Zutaten, wie Avocado, Fleisch oder Gemüse gefüllt.

5. Ajiaco

Ein sehr traditionelles Gericht Kolumbiens ist Ajiaco, eine Suppe aus Huhn, Mais und Kartoffeln. Als Beilage wird meist noch Reis, Avocado, Arepa, Kapern und Kochbananen gereicht. Ob Du die Beilagen in Deine Suppe mischst oder sie getrennt verspeist, bleibt dabei ganz Dir überlassen.

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6. Pandebono

Pandebono ist ein kleines rundes Maisbrot mit Käsegeschmack und wird in Kolumbien als Snack über den ganzen Tag verteilt gegessen. Besonders gut schmeckt, das Brot auch zum Frühstück, wenn es noch warm mit einer heißen Schokolade serviert wird.

7. Fritanga

Fritanga ist ein Gericht für alle Fleischliebhaber, denn bei diesem Essen kommt einiges auf den Teller: Chorizo, Blutwurst, Schweinebauch, Wurst und Schweinerippen. Als einzige fleischlose Zutat gesellen sich noch Kartoffeln dazu. Meist werden dann noch kleine Stücke frittiert, daher auch der Name.

8. Cazuela de mariscos

Dieses Gericht findet man vor allem an der Küste Kolumbiens, denn Cazuela de mariscos ist ein traditioneller Meeresfrüchteeintopf. Darin finden sich die unterschiedlichsten Meeresfrüchte, Gemüse, Kokosmilch und allerlei Gewürze. Auch wenn es sich dabei um ein heißes Gericht handelt, so verspeisen zahlreiche Menschen Cazuela de mariscos am Strand bei strahlendem Sonnenschein.

9. Chocolate con queso

Zwar eigentlich ein Getränk, aber dennoch gehört es auf unsere Liste. Dabei wird Käse in eine heiße Schokolade getunkt. Klingt merkwürdig, schmeckt aber hervorragend. Die heiße Schokolade wird entweder zum Frühstück genossen oder als Nachmittagssnack.

10. Obleas

Obleas sind eine bekannte Nachspeise. Man findet sie vor allem auf den Straßen Kolumbiens, was sie zu einem idealen Snack machen. Es sind große Sandwichwaffeln gefüllt mit allem, was Dein Herz begehrt. Besonders beliebt ist die Kombination aus Arequipe, Käse, Himbeersauce und Kokosnuss.

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