10 Streetfood Highlights in Kambodscha
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Obwohl Kambodscha oft im kulinarischen Schatten der Nachbarländer Thailand und Vietnam steht, hat das Land einige kulinarische Highlights zu bieten, die Dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Milder gewürzt, weniger scharf, jedoch voll mit frischen Kräutern und Gewürzen, so wird auf Kambodschas Straßen gekocht. Unsere lokalen Experten haben für Dich die Highlights der Straßenküche zusammengefasst:
Inhaltsverzeichnis
Khmer Curry
Im Gegensatz zu indischen oder thailändischen Curries, ist das Khmer Curry um einiges süßer und milder. Die authentische Version besteht aus Huhn, Kokosnussmilch, Fischsauce, Süßkartoffeln, Ingwer und vielen frischen Kräutern und Gewürzen. Serviert wird das aromatische Curry mit Reis oder Baguette.
Fisch Amok
Dieses cremige Curry ist wohl Kambodschas Spezialgericht. Dabei werden frische Fischfilets in Kokosnussmilch, Ei, Fischsauce und Palmzucker gekocht und mit Zitronengras, Kafir Blätter und frischen Kräutern verfeinert. Traditionell wird das Curry portionsweise, in schüsselgeformten Bananenblättern, gekocht und serviert.
Nom Banh Chok
Ein weiteres Lieblingsgericht in Kambodscha ist das Nom Banh Chok. Dieses Gericht besteht aus Reisnudeln mit gehackten Bananenblättern, Sprossen, süßem Basilikum und Minze. Serviert wird es mit grünem Fischcurry.
Green Mango Salat
Das perfekte Gericht in der Mittagshitze. Dafür werden noch unreife Mangos in dünne Streifen geschnitten und mit frischer Chili, Fischsauce, Tomaten, Schalotten, frischem süßen Basilikum und Minze verfeinert. So entsteht ein Gericht voll mit verschiedenen Geschmäckern, süß, sauer, knackig und pikant.
Cheik Chien
Als Snack für die Weiterreise bietet sich das Cheik Chien optimal an. Dies sind frittierte Bananen mit schwarzem Sesam die Du an jedem Markt des Landes findest.
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Loc Lac
Ein weiteres Spezialgericht der Kambodschaner ist das Beef Loc Lac. Die scharf angebratenen Rinderstreifen werden speziell mariniert und auf Tomaten, Gurken und mit Spiegelei serviert. Vor allem die separat servierte Sauce aus Limettensaft und Pfeffer ist ein Highlight, das perfekt mit dem Gericht harmoniert.
Num Kachay
