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Kjötsúpa mit Lamm und Gemüse

Island | Inspiration

5 Gerichte, die Du in Island unbedingt probiert haben musst

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WeDesignTrips

War die Küche früher eher einfach gehalten, so findet man heute eine Vielzahl von unterschiedlichen Speisen auf der kleinen Insel. Dennoch essen die Isländer auch heute noch gerne den traditionellen Trockenfisch oder Lamm. Unsere lokalen Experten haben Dir die besten Gerichte zusammengefasst.

1. Lamm

Lammgerichte werden über die gesamte Insel gerne und oft gegessen und Du wirst es auf jeder Speisekarte finden. Egal ob geräuchert, gepökelt oder gebraten. Die Schafe werden im Freien gehalten und ernähren sich von den heimischen Gräsern und Beeren - kein Wunder also, dass das Fleisch besonders gut schmeckt. 

Diese Lammgerichte solltest Du probieren:

Kjötsúpa

Eine Suppe mit Lammfleisch und Gemüse - ideal für kalte Wintertage.

Hangikjöt

Geräuchertes Lammfleisch serviert mit Kartoffeln, Bechamelsauce und Erbsen - ein traditionelles Weihnachtsgericht der Isländer.

Saltkjöt

Das gesalzene Lammfleisch wird gerne gegessen. Serviert wird es beispielsweise mit Erbsensuppe oder Rübenpüree.

Kjötsúpa mit Lamm und Gemüse

Kjötsúpa mit Lamm und Gemüse

2. Fisch & Meeresfrüchte

Es ist kein Geheimnis, dass Fisch & Meeresfrüchte eine zentrale Rolle in Island spielen. Nicht nur aus kulinarischer Sicht, denn der Fischhandel gilt als eine der wichtigsten Einnahmequellen des Landes. Egal, ob getrockneter Fisch, Eintöpfe oder feinster Hummer - in Island findest Du zahlreiche köstliche Fisch- und Meeresfrüchtegerichte.

Diese Fisch- und Meeresfrüchtegerichte musst Du probieren:

Harðfiskur

Ein beliebter Snack der Isländer - salziger Trockenfisch aus Kabeljau oder Schellfisch. Traditionell wird der Trockenfisch mit Butter gegessen. Du findest den Trockenfisch in jedem Supermarkt auf der Insel.

Plokkfiskur

Fischragout aus Schellfisch oder Kabeljau, Kartoffeln, Zwiebeln und weißer Soße, serviert mit Roggenbrot und Butter.

Humarsúpa

Wie der Name schon erahnen lässt, handelt es sich dabei um eine Hummersuppe. Perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen.

Getrockneter Fisch mit Brot und Butter in Island

Getrockneter Fisch mit Brot und Butter in Island

3. Brot

Ja, richtig gelesen - Brot. Dabei handelt es sich nicht um irgendein Brot, sondern um Rúgbrauð, ein dunkles und süßes Roggenbrot, welches in einem Topf in die Erde neben einem Geysir eingebuddelt und gegart wird. Egal ob mit geräuchertem Lachs oder zu Eis, das Brot schmeckt hervorragend.

Roggenbrot Rúgbrauð zubereitet bei einem Geysir in Island

Roggenbrot Rúgbrauð zubereitet bei einem Geysir in Island

4. Skyr

Du willst wie ein Isländer speisen? Dann darf Skyr nicht auf Deiner Liste fehlen. Am besten kann Skyr wie eine Mischung aus griechischem Joghurt und Creme Fraiche beschrieben werden. Du kannst das isländische Joghurt entweder pur oder mit frischen Beeren genießen - einfach ein Traum!

Skyr mit Beeren und Früchtepüree

Skyr mit Beeren und Früchtepüree

5. Hot Dog (Pylsur)

Der Hot Dog von Bæjarins Beztu Pylsur in Reykavik sollte auf Deiner Liste nicht fehlen. Die Hot Dogs bestehend aus einer Mischung von Rind, Lamm und Schwein zählen zu den Besten. Traditionell bestellst Du den Hot Dog mit "eina með öllu" (mit allem). Dies beinhaltet:

  • knusprige frittierte Zwiebeln
  • rohe Zwiebeln
  • süßer Senf
  • cremige Remoulade

Der Hot Dog ist nicht nur bei den Touristen äußerst beliebt, auch die Einheimischen stehen hier Schlange!

Hot Dog in Reykjavik, Island

Hot Dog in Reykjavik, Island

Fazit

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