So schmeckt Georgien: Die 5 besten Gerichte, die Du kosten solltest
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Georgien hat eine fabelhafte Küche. Sie zeichnet sich vor allem durch frische Zutaten und feine Gewürze aus. Gerne verwendet werden Käse, Nüsse, Knoblauch und Saucen aus verschiedensten Früchten. Unsere lokalen Experten haben Dir traditionelle Speisen Georgiens und nützliche Infos zusammengestellt.
Inhaltsverzeichnis
Die georgische Küche
Auf den Speisekarten Georgiens wirst Du immer wieder auf Brot, Käse, Nüsse und viel Fleisch stoßen. Obwohl Georgien am Meer liegt, spielt Fisch eine eher untergeordnete Rolle. Auch Reisende, die viel Wert auf gesundes und frisches Essen legen, kommen auf ihre Kosten. Denn auch diverse Obst- und Gemüsesorten sind fester Bestandteil der georgischen Küche. Zum Essen bekommst Du meist einen köstlichen Wein serviert.
Katschapuri
Katschapuri variiert etwas von Region zu Region. Oft wird z.B. ein anderer Käse verwendet. Um Katschapuri zuzubereiten, wird der Käse zwischen zwei Hefeteigschichten eingeschlagen und anschließend gebacken. Serviert bekommst Du dieses Gericht idealerweise heiß, da so der Käse noch Fäden zieht. In den meisten Fällen wird das Gericht mit den Händen gegessen.
| Standard-Version | Käse zwischen zwei Hefeteigschichten |
| Adscharien | bootförmig, Ei und Butter |
Schaschlik
Auch Schaschlik ist im ganzen Land gleichermaßen beliebt. Ursprünglich kommt der Fleischspieß jedoch aus Kachetien und heißt auf georgisch Mtsvadi. Für die Zubereitung wird meist Schweinefleisch über offenem Feuer gegrillt und mit Gemüsebeilagen serviert.
Mögliche Beilagen:
- Gemischtes Gemüse
- Salate
- Brot
- Reis
Khinkali
Khinkali erkennst Du ganz einfach an ihrer charakteristischen Form. Die mit Fleisch gefüllten Teigtaschen sehen nämlich aus wie zugeschnürte Säckchen.
Zutaten:
- Teig aus Mehl, Wasser und Salz
- Hackfleisch
- Knoblauch
- Zwiebeln
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Satsivi
Bei Satsivi handelt es sich um ein Gericht aus Truthahn oder Hähnchenfleisch mit einer aromatischen Walnusssauce.
Zubereitung
- Walnusssauce zubereiten: Walnüsse, Knoblauch, Gewürze
- Truthahn oder Huhn anbraten oder kochen
- Walnusssauce dazu geben
- Kalt servieren
Brot
Das Brot hat eine große Bedeutung in der georgischen Küche. Es wird in runden Lehmöfen in der Küche an die Wände geschlagen und anschließen knusprig gebacken. Dazu gibt's würzigen Käse oder Aufstriche.