Küche in Ecuador: Die Top 10 Nationalgerichte
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In Ecuador findest Du schneebedeckte Berge, weiße Strände und dichten Dschungel. Auch die Küche ist so vielfältig wie die verschiedenen Regionen, die Dir das Land zu bieten hat. Ob Fleischliebhaber oder Veganer - unsere EcuadorExperten haben sich durchprobiert und zeigen Dir die Top 10 der traditionellsten und leckersten Gerichte.
Inhaltsverzeichnis
1. Ceviche
Das Rezept für Ceviche ist in jedem Land Südamerikas ein bisschen anders. Was sie aber alle gemeinsam haben: Roher Fisch oder Meeresfrüchte werden durch Limettensäure haltbar gemacht und mit Zwiebeln, Chili und Koriander gewürzt.
Ceviche aus Garnelen ist in Ecuador jedoch immer vorgekocht und somit auch für den schwachen Magen zu vertragen. Das Gericht findest Du in allen Restaurants aber auch bei Foodtrucks, die meist am Strand von Montanita zu finden sind.
2. Uchumanga
Der Eintopf aus der Amazonas Region ist so vielfältig wie der Regenwald selbst: die Zutaten können jeden Tag anders sein. Ob Innereien, wilde Tiere oder frischer Fisch aus dem Amazonas – lass Dich überraschen.
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3. Hornado
Hornado gibt es traditionell bei Familienfeiern und großen Festen. Mittlerweile findest Du den riesigen Schweinebraten allerdings auch auf Märkten.
Das ganze Schwein wird am Spieß gebraten und traditionell im Andenhochland gegessen
4. Encebollado
Der Fischeintopf aus der Küstenregion wird meistens aus Thunfisch zubereitet und nicht selten zum Frühstück gegessen.
Ecuadorianer schwören auf die Wirkung als bestes Anti-Kater-Mittel.
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5. Pescado Encocado
Das frische Gericht der Küste wird Deine exotischsten Geschmacksnerven kitzeln. Der in Kokosmilch, Citrus, Koriander, Tomaten und Paprika gekochte Fisch schmeckt hervorragend an einem heißen Tag im Paradies.
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6. Cuy
Das wohl ungewöhnlichste Gericht des Landes: gebratenes Meerschweinchen. Das Fleisch wird mit den Händen gegessen und kommt ursprünglich aus dem Andenhochland. Auch wenn der Gedanke, süße Nagetiere zu essen, erstmals grotesk erscheint, muss bedacht werden, dass in Europa der Verzehr von Hasen und Kaninchen auch üblich ist. In der Stadt Cuenca soll es am besten schmecken.