Köstlich & kulinarisch außergewöhnlich: Chiles Top Gerichte

Snacks

1. Quinoa

Das Superfood findet man besonders häufig in der Atacama Wüsten Region. Auch wenn es erst seit kurzem in Europa boomt, wissen die Chilenen die köstlichen Samen, die beim Kochen weich werden und mit fast allem harmonieren, schon lange zu schätzen. Beliebt ist es in Kombination mit Gemüse oder als süße Variation zum Frühstück.

2. Empanadas

Hervorgebracht von der lateinamerikanischen Kultur, variiert der Geschmack des Teiges und der Füllung der Teigtaschen von Land zu Land. In Patagonien zum Beispiel wird meistens Lammfleisch mit einer würzigen Sauce in die Taschen gefüllt. Ungewöhnlich ist, dass Empanadas gebacken werden und nicht frittiert, was sie besonders knusprig und so gut wie gar nicht fettig macht.

Hauptspeisen

3. Patasca

Ein traditioneller Eintopf, mit Mais und anderen Körnern, Kartoffeln, Zwiebeln und Rindfleisch. Lange genug geköchelt, ergibt dieses Gericht eine äußerst schmackhafte und herzhafte kulinarische Erfahrung, die Du am besten in einem traditionellen Restaurant in den Gassen Santiagos kostest.

4. Completos

Hot-Dog Liebhaber werden die Chilenische Version, den Completo lieben. Aufgeladen mit einer Kombination aus Senf, Ketchup, frittierten Zwiebeln, einer dicken Schicht Avocadocreme und Mayonnaise ist dieser Snack eine wahre Wohltat für Deine Geschmacksnerven. Es sind auch vegetarische Versionen des Completos erhältlich. Street Food, das der Seele gut tut!

5. Los Pastels de Chocolo

Diese chilenische Spezialität wirst Du recht häufig sehen, da die Mais-Kasserolle bei Einheimischen als auch bei Reisenden sehr beliebt ist. Zubereitet wird die Pastete mit Mais, Fleisch, Kartoffeln, Gemüse und Oliven. Ein richtiges Wohlfühlessen nach einem langen abenteuerreichen Tag in Chile.

6. Ceviche

Ceviche findet man überall in Südamerika, jedoch ist es in Chile aufgrund der frischen Meeresfrüchte besonders gut. Beim Seafood Markt in Santiago werden Dir Variationen mit Orangensaft, Zitronensaft und verschiedenen Meeresfrüchten unterkommen, eine falsche Entscheidung kannst Du hier nicht treffen - alle sind vorzüglich!

7. Chupe de Centolla

Dieses Gericht findet man bevorzugt in der Patagonien-Region. Chupe steht hierbei für einen Eintopf aus Krabben. Chupe de centolla ist  zusätzlich noch mit einer dicken Schicht herzhafter Käsesauce überbacken. Wenn das nicht köstlich klingt!

8. Pichanga

Dieses bizarr klingendes Gericht beschreibt gemischte Würfel aus Schinken, Chorizo, Rinder- oder Hühnerfleisch, Käse, Zwiebeln, Oliven, Avocados, Gurken oder Salami - also eine Mischung aus unglaublich köstlichen Lebensmitteln. Auch wenn Pichanga sehr nach einer Resteverwertung klingt, ist es tatsächlich eines der köstlichsten Gerichte in ganz Südamerika. Besonders gut passt hier ein eiskaltes Bier dazu.

Desserts

9. Arroz con Leche

Eine herzhafte südamerikanische Hauptspeise verlangt nach einer cremigen, süßen Nachspeise aus Reis und Milch. Oft wird noch eine Fruchtsauce dazu serviert. Arroz con Leche ist eines der beliebtesten Süßspeisen und kann eigentlich jederzeit gegessen werden, die Lust auf etwas Süßes wird damit auf jeden Fall gestillt.

10. Manjar

Diese süße Creme wird oft als Topping von süßen Gebäcksstücken verwendet, die herrlich zu einem Café schmecken. Perfekt also für einen Nachmittag in der Altstadt oder an einer Strandbar.

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