9 besten Gerichte Argentiniens: Bilder, Tipps & mehr
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Besonders bekannt ist Argentinien für seine hochwertigen Steaks. Doch neben dieser Köstlichkeit hat die Küche des Landes noch viele weitere leckeren Gerichte zu bieten. Gebackene Teigtaschen, grüne Soßen oder schmackhafte Eintöpfe - unsere lokalen Experten verraten Dir, welche Speisen du auf jeden Fall probieren musst.
Inhaltsverzeichnis
Argentinische Küche: Das erwartet Dich
Ein typisches Abendessen in Argentinien besteht aus mehreren Gängen. Für gewöhnlich beginnt die Mahlzeit mit einer „Entrada“ (Vorspeise), danach folgt die Hauptspeise, die „Plato Principal“. Der Hauptgang besteht meist aus einem Fisch- oder Fleischgericht inklusive Salat und Beilagen wie Pommes Frites oder Kartoffeln. Zum Abschluss werden zuckersüße Nachspeisen in verschiedenen Formen serviert.
| Vorspeisen |
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| Hauptspeisen |
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| Nachspeisen |
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1. Choripan
Choripan dient vor allem als Vorspeise. Das Gericht setzt sich aus knusprigem Brot und Chorizo, eine argentinische Grillwurst aus Schweinefleisch oder Eberwurst, zusammen. Der leckere Snack wird bei nahezu jedem Fußballspiel gegessen und außerdem auch als Street Food verkauft.
Tipp: Probiere Chorpian mit karamellisierten Zwiebeln, eingelegten Auberginen und grünem Paprika – ein wahrer Genuss!
2. Empanadas
Empanadas sind kleine Teigtaschen, welche mit verschiedenen Füllungen serviert werden. Um die Füllungen unterscheiden zu können, haben die Gebäcke meist unterschiedliche Formen.
Beliebte Füllungen:
- Hackfleisch
- Schinken-Käse
- Käse
- Mais
- Gemüse
Zu unterscheiden ist außerdem zwischen gebackenen und frittierten Empanadas. So ist zum Beispiel die Provinz Salta bekannt für ihre frittierten Empanadas. Meist bekommst Du die kleinen Teigtaschen als Vorspeise oder als Häppchen für zwischendurch serviert.
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Kulinarische Reise durch Argentinien
Reisedauer
13 Tage
Preis
ab 3.250,- €
Beste Reisezeit
Dezember - November
Transport
Teilweise Geführt
3. Chimichurri
Chimichurri ist eine beliebte Soße oder Marinade für Fleischgerichte und andere deftige Speisen.
Die grüne Salsa besteht aus:
- feingehackter Petersilie
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Chiliflocken
- Olivenöl
- Oregano
- Säure aus Zitronen oder Essig.
4. Steak
Argentinisches Steak gilt als besonders zart und saftig. Nicht ohne Grund: Denn Aufzucht und Haltung der Tiere wirken sich stark auf die Qualität des Fleischs aus. Das argentinische Rindfleisch ist deshalb so gut, weil die Tiere das ganze Jahr über im Freien leben. Zu Fressen bekommen sie überwiegend Weidengrass und auf künstliche Hormone wird gänzlich verzichtet. Steak ist ein klassisch argentinisches Gericht und wird immer und zu jeder Gelegenheit gegessen.
Deine Auswahl:
- Ojo de Bife (Ribeye)
- Bife de Chorizo (Lendenstück)
- Bife de Lomo (Filetstück)
- Bife de costilla (T-Bone)
- Cuadril (Rumpsteak)
- Tira de Asado (Shortribs)
- Vacío (Flankenstück)
- Entraña (Zwerchfell)
- Parrillada (gemischte Grillplatte)
Tipp: Merke Dir die Begriffe »vuelta y vuelta«, »medio crudo« oder »muy jugoso«, wenn Du Dein Steak medium oder rare haben möchtest.
5. Asado
Das Asado gehört zu Argentinien, wie die Pizza zu Italien. Ein traditionelles Grillgericht, welches vor allem sonntags mit der ganzen Familie zubereitet wird. Der „Asador“, die Person, die das Essen zubereitet, hat seine ganz eigene Art und Weise das Fleisch zu grillen. Üblicherweise wird das Fleisch auf Spießen über dem offenen Feuer geröstet. Zum Asado wir werden meist ein Salat oder Kartoffeln serviert.
Verwendete Fleischsorten:
- Rind
- Schaf (Patagonien)
- Schwein