So schmeckt Armenien: 10 Gerichte, die Du probieren musst
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Eine wahre Gaumenfreude: Die armenische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Gewürzen und Geschmäckern. Eine besonders beliebte Speise: Fleisch. Dieses wird in allen möglichen Variationen zubereitet. Aber keine Sorge. Auch Vegetarier müssen in Armenien nicht hungern, denn es gibt zahlreiche fleischlose Alternativen. Unsere lokalen Experten nehmen Dich mit auf eine kulinarische Reise durch Armenien und präsentieren Dir die 10 besten Gerichte!
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1. Chasch oder Khash
Khash, eines der beliebtesten Gerichte in Armenien
Das traditionelle armenische Gericht besteht zum Großteil aus Kuhfüßen und ist somit vielleicht nicht jedermanns Sache. Die kräftige Brühe war ursprünglich eine Mahlzeit für die ärmere Bevölkerung, da sie günstig in ihrer Herstellung und zugleich sehr nährstoffreich ist. Inzwischen gilt Chasch als Delikatesse. Probieren lohnt sich!
| Hauptzutaten |
|
| Besonderheit | gilt als Delikatesse |
| Vegetarisch | nein |
2. Spas
Spas, eine Suppe aus Armenien
Eine ebenfalls sehr traditionelle Speise Armeniens ist Spas. Die wohl wichtigste Zutat dieser köstlichen Suppe ist Matsun, eine Art Joghurt, welches aus Weizen, Ei und Zwiebeln zubereitet und fermentiert wird. Dadurch erhält die Suppe ihre typisch weiße Färbung und die cremige Konsistenz.
| Hauptzutaten |
|
| Vegetarisch | ja |
3. Tolma
Armenische Tolmas - gefüllte Weinblätter
Das raffinierte Gericht Tolma kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ein fester Bestandteil ist gewürztes Hackfleisch, das entweder in Weinblätter, Kohlblätter oder andere Gemüsearten eingewickelt wird. Als Beilage dient eine weiße Sauce, die aus Matsun und Knoblauch besteht. In Armenien gilt eine gedeckte Tafel erst als komplett, wenn auch Tolma auf dem Tisch steht.
| Hauptzutaten |
|
| Vegetarisch | nein |
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4. Tjvjik
Tjvjik, ein beliebtes Gericht in Armenien
Tjvjik besteht aus gebratener Rinderleber. Früher wurde das Gericht nur mit dieser Zutat und einer großen Menge Zwiebeln hergestellt. Inzwischen hat Tjvjik zusätzliche Nuancen erhalten und wird mit verschiedenen Gemüsesorten, frischen Kräutern und manchmal auch anderen Innereien zubereitet.
| Hauptzutaten |
|
| Vegetarisch | nein |
5. Zhengyalov Hüte
Zhengyalov Hüte, ein traditionelles Gericht aus Armenien
Dieses Gericht stammt aus der Region Nagorny Karabach, die im Osten des armenischen Hochlandes liegt. Es handelt sich um eine Art Kuchen, der mit einer Vielzahl an Kräutern sowie mit Pflanzenöl gefüllt ist. Gebacken wird das Ganze auf einer heißen Platte. Am besten schmeckt Zhengyalov Hüte, wenn es so frisch und heiß wie möglich gegessen wird.
| Hauptzutaten |
|
| Vegetarisch | ja |
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6. Gata
Gata, ein beliebter Kuchen in Armenien
Gata wird aus Blätterteig hergestellt und ist eine der beliebtesten armenischen Backwaren. Mit der süßen Füllung und den herrlichen Geschmacksnoten ist das nicht verwunderlich. Gata gibt es entweder als eine Art Keks oder mit größerem Durchmesser.
| Hauptzutaten |
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| Besonderheit | beliebte armenische Backware |
| Vegetarisch | ja |
7. Köfte oder Kufta
Köfte, ein traditionelles Gericht in Armenien
Köfte sind gebackene, gebratene oder gegrillte Bällchen aus Hackfleisch, die in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden und in der gesamten orientalischen Küche verbreitet sind.
| Hauptzutaten |
|
| Vegetarisch | nein |
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8. Chorowats
Chorowats, traditionelle Fleischspieße in Armenien
Anderswo als Schaschlik bekannt, bezeichnet Chorowats die armenische Variante der Spezialität. Kleine Stücke vom Lamm- oder Schweinefleisch werden aufgespießt und über Holzkohle gegrillt.
| Hauptzutaten |
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| Vegetarisch | nein |
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9. Sujuk
Sujuk-Wurst, eine Spezialität aus Armenien
Sujuk ist eine Wurst aus Hackfleisch mit vielen Gewürzen. Sie ist in der gesamten orientalischen Küche verbreitet und wird je nach Land unterschiedlich zubereitet.
| Hauptzutaten |
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| Vegetarisch | nein |
10. Lavash
Lavash, traditionelles Brot in Armenien
Das traditionelle Brot macht jedes armenische Essen komplett. Lavash ist ein leichtes, ungesäuertes und auch über die Grenzen Armeniens hinaus verbreitetes Gericht. In das dünne Brot können alle möglichen Zutaten eingeschlagen oder eingerollt werden, sowohl süß als auch pikant.
| Hauptzutaten |
|
| Vegetarisch | ja |
Wie das traditionelle Brot hergestellt wird, erfährst Du in diesem Video
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