Massgeschneiderte Reisen

Kompetente Beratung

Lokale Reiseexperten

Kulinarik in Armenien

Armenien | Inspiration

So schmeckt Armenien: 10 Gerichte, die Du probieren musst

Veröffentlicht von

WeDesignTrips

Die Küche Armeniens ist bekannt für ihre Vielfalt an Gewürzen und Geschmäckern. Sie ist sehr fleischlastig und deshalb nicht für jeden geeignet. Das Probieren dieser 10 Gerichte lohnt sich jedoch ohne Zweifel, um noch tiefer in die Kultur Armeniens einzutauchen – und es ist auch für Vegetarier etwas dabei. Welche Gerichte unsere lokalen Experten ausgewählt haben, erfährst Du hier.

1. Chasch oder Khash

Das traditionelle armenische Gericht besteht zum Großteil aus Kuhfüßen – und ist somit wohl nicht für jeden etwas. Die Brühe namens Chasch war ursprünglich eine Mahlzeit für die ärmere Bevölkerung, da sie günstig in ihrer Herstellung war und zudem sehr nährstoffreich ist. Inzwischen gilt Chasch als Delikatesse. Das Probieren lohnt sich also.

Hauptzutaten:

  • Traditionell: Kuhbeine, aber auch Spitzbein vom Schwein
  • Knoblauch
  • Gewürze und Kräuter
Khash, eines der beliebtesten Gerichte in Armenien

Khash, eines der beliebtesten Gerichte in Armenien

2. Spas

Eine ebenfalls sehr traditionelle Speise Armeniens ist Spas. Eine wichtige Zutat der armenischen Suppe ist „Matsun“, das aus Weizen, Ei und Zwiebeln zubereitet und fermentiert wird. So erhält die Suppe ihre typische weiße Färbung und die cremige Konsistenz.

Hauptzutaten:

  • Weizen
  • Matsun (bzw. Joghurt)
  • saure Sahne
  • Kräuter und Gewürze
Spas, eine Suppe aus Armenien

Spas, eine Suppe aus Armenien

3. Tolma

Tolma wird auf verschiedene Weisen hergestellt. Ein fester Bestandteil ist gewürztes Hackfleisch, das entweder in Weinblätter, Kohlblätter oder andere Gemüsearten eingewickelt wird. Meist wird Tolma mit einer weißen Sauce serviert, die aus Matsun und Knoblauch besteht. Eine gedeckte armenische Tafel ist mit Tolma erst so richtig komplett.

Hauptzutaten:

  • Hackfleisch
  • Zwiebeln, Paprika und anderes Gemüse
  • Weinblätter bzw. andere Gemüsesorten zum Einwickeln des Hackfleischs
Armenische Tolmas - gefüllte Weinblätter

Armenische Tolmas - gefüllte Weinblätter

4. Tjvjik

Tjvjik besteht aus gebratener Rinderleber. Früher wurde das Gericht nur mit dieser und einer großen Menge Zwiebeln hergestellt. Inzwischen hat Tjvjik zusätzliche Nuancen erhalten und wird mit verschiedenen Gemüsesorten, frischen Kräutern und manchmal auch anderen Innereien zubereitet.

Hauptzutaten:

  • Rinderleber (gebraten)
  • Zwiebeln und anderes Gemüse, z.B. Paprika
  • Kräuter und Gewürze
Tjvjik, ein beliebtes Gericht in Armenien

Tjvjik, ein beliebtes Gericht in Armenien

5. Zhengyalov Hüte

Dieses Gericht stammt aus der Region Nagorny Karabach, die im Osten des Hochlandes liegt. Es handelt sich um eine Art Kuchen, der mit einer Vielzahl an Kräutern und mit Pflanzenöl gefüllt ist. Gebacken wird das Ganze auf einer heißen Platte und am besten isst Du Zhengyalov Hüte so frisch und heiß wie möglich.

Hauptzutaten:

  • Spinat
  • weitere grüne Zutaten, z.B. Sauerampfer, Koriander und Brennnessel
  • Mehl, Salz und Wasser für den Teig
Zhengyalov Hüte, ein traditionelles Gericht aus Armenien

Zhengyalov Hüte, ein traditionelles Gericht aus Armenien

6. Lavash

Das traditionelle Brot macht jedes armenische Essen erst komplett. Lavash ist ein leichtes, dünnes und auch über die Grenzen hinaus verbreitetes ungesäuertes Brot. In das dünne Lavash können alle möglichen Zutaten ‚eingeschlagen‘ oder eingerollt werden, sowohl süß als auch pikant.

 Hauptzutaten:

  • Mehl (meist Weizenmehl)
  • Salz
  • Milch und/oder Wasser
Lavash, traditionelles Brot in Armenien

Lavash, traditionelles Brot in Armenien

7. Gata

Gata wird aus Blätterteig hergestellt und ist eine der beliebtesten armenischen Backwaren. Mit der süßen Füllung und dem reichhaltigen Geschmacksspektrum ist das nicht verwunderlich. Gata gibt es entweder als Art Keks oder mit größerem Durchmesser.

Hauptzutaten:

  • Blätterteig
  • für die Füllung z.B. Joghurt, Butter, Zucker und Minze
  • Zimt, Zitrone und Fruchtsaft für eine Sauce
Gata, ein beliebter Kuchen in Armenien

Gata, ein beliebter Kuchen in Armenien

8. Köfte oder Kufta

Köfte sind gebackene, gebratene oder gegrillte Bällchen aus Hackfleisch, die in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden und in der gesamten orientalischen Küche verbreitet sind.

Hauptzutaten:

  • Hackfleisch (Rind oder Lamm)
  • Zwiebeln
  • Gewürze und Kräuter wie Kümmel oder Chili
Köfte, ein traditionelles Gericht in Armenien

Köfte, ein traditionelles Gericht in Armenien

9. Chorowats

Anderswo als Schaschlik bekannt, bezeichnet Chorowats die armenische Variante der Spezialität. Stücke von Lamm- oder Schweinefleisch werden aufgespießt und über Holzkohle gegrillt.  

Hauptzutaten:

  • meist Schweinenacken oder Lammfleisch
  • Gemüse wie Paprika und Zwiebeln
  • Gewürzmischungen
Chorowats, traditionelle Fleischspieße in Armenien

Chorowats, traditionelle Fleischspieße in Armenien

10. Sujuk

Sujuk ist eine Wurst aus Hackfleisch mit vielfältigen Gewürzen. Sie ist in der gesamten orientalischen Küche verbreitet und hat in verschiedenen Ländern vielfältige Zubereitungsvariationen.

Hauptzutaten:

  • Rindfleisch, durchwachsen
  • Lammfleisch
  • Knoblauch und Paprika
  • Rinderkranzdarm 
Sujuk-Wurst, eine Spezialität aus Armenien

Sujuk-Wurst, eine Spezialität aus Armenien

Bereit für Dein kulinarisches Erlebnis in Armenien?

Du hast Appetit bekommen? Bei dieser Liste ist das kein Wunder. Plane jetzt gemeinsam mit unseren lokalen Experten Deine individuelle Reise quer durch Armenien und koste die einzigartigen Gerichte vor Ort!

So einfach funktioniert WeDesignTrips
  1. Verrate Deine Reisewünsche für Armenien.
  2. Unsere lokalen Experten sitzen direkt in Armenien und planen maßgeschneidert für Dich.
  3. Sie sind langjährige Experten lokaler Reiseveranstalter in Armenien.
  4. Gemeinsam plant ihr Deine Traumreise - unverbindlich & kostenlos.
  5. Buche sicher & bequem über WeDesignTrips - Dein Reiseveranstalter mit Sitz in Österreich und Sicherungsschein!

Basierend auf Deinen Interessen

Aktuelle Suchen

Zurück nach oben