Kulinarik Armeniens: 10 leckersten Gerichte (inkl. Bilder & Tipps)
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Eine wahre Gaumenfreude: Die armenische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Gewürzen und Geschmäckern. Eine besonders beliebte Speise: Fleisch. Dieses wird in allen möglichen Variationen zubereitet. Aber keine Sorge. Auch Vegetarier müssen in Armenien nicht hungern, denn es gibt zahlreiche fleischlose Alternativen. Unsere lokalen Experten nehmen Dich mit auf eine kulinarische Reise durch Armenien und präsentieren Dir die 10 besten Gerichte!
Inhaltsverzeichnis
1. Chasch oder Khash
Das traditionelle armenische Gericht besteht zum Großteil aus Kuhfüßen und ist somit vielleicht nicht jedermanns Sache. Die kräftige Brühe war ursprünglich eine Mahlzeit für die ärmere Bevölkerung, da sie günstig in ihrer Herstellung und zugleich sehr nährstoffreich ist. Inzwischen gilt Chasch als Delikatesse. Probieren lohnt sich!
| Hauptzutaten |
|
| Besonderheit | gilt als Delikatesse |
| Vegetarisch | nein |
2. Spas
Eine ebenfalls sehr traditionelle Speise Armeniens ist Spas. Die wohl wichtigste Zutat dieser köstlichen Suppe ist Matsun, eine Art Joghurt, welches aus Weizen, Ei und Zwiebeln zubereitet und fermentiert wird. Dadurch erhält die Suppe ihre typisch weiße Färbung und die cremige Konsistenz.
| Hauptzutaten |
|
| Vegetarisch | ja |
3. Tolma
Das raffinierte Gericht Tolma kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ein fester Bestandteil ist gewürztes Hackfleisch, das entweder in Weinblätter, Kohlblätter oder andere Gemüsearten eingewickelt wird. Als Beilage dient eine weiße Sauce, die aus Matsun und Knoblauch besteht. In Armenien gilt eine gedeckte Tafel erst als komplett, wenn auch Tolma auf dem Tisch steht.
| Hauptzutaten |
|
| Vegetarisch | nein |
4. Tjvjik
Tjvjik besteht aus gebratener Rinderleber. Früher wurde das Gericht nur mit dieser Zutat und einer großen Menge Zwiebeln hergestellt. Inzwischen hat Tjvjik zusätzliche Nuancen erhalten und wird mit verschiedenen Gemüsesorten, frischen Kräutern und manchmal auch anderen Innereien zubereitet.
| Hauptzutaten |
|
| Vegetarisch | nein |
5. Zhengyalov Hüte
Dieses Gericht stammt aus der Region Nagorny Karabach, die im Osten des armenischen Hochlandes liegt. Es handelt sich um eine Art Kuchen, der mit einer Vielzahl an Kräutern sowie mit Pflanzenöl gefüllt ist. Gebacken wird das Ganze auf einer heißen Platte. Am besten schmeckt Zhengyalov Hüte, wenn es so frisch und heiß wie möglich gegessen wird.