Geschmackserlebnis Vietnam: Die 10 besten Gerichte des Landes
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Läuft nicht jedem das Wasser im Mund zusammen, wenn wir an die asiatische Küche denken? An das gleichzeitig Süße und Saure, an das Scharfe und Milde, an das Heiße und Kalte? Viele Gerichte Vietnams gleichen einer Geschmacksexplosion, die Du auf keinen Fall verpassen solltest. Unsere lokalen Experten haben Dir die Top 10 Gerichte des Landes zusammengestellt, um Dir Hunger auf das Land zu machen.
Inhaltsverzeichnis
1. Pho
Ohne Pho wäre die vietnamesische Küche nicht das, was sie heute ist. Die Suppe besteht ganz einfach aus einer salzigen Brühe, Reisnudeln, frischen Kräutern und Hühnchen oder Rinderfleisch. Um das beste Pho zu finden, achte einfach auf Menschenansammlungen die nudelnschlürfend auf Plastikstühlen sitzen. Oder gehe zum getesteten Favoriten: Pho Thin in Hanoi.
2. Cha ca
Hanois Einwohner finden dieses Gericht so außergewöhnlich, dass sogar eine Straße in der Hauptstadt danach benannt wurde. Der Namensgeber der Straße ist Cha Ca La Vong, ein Restaurant, das brutzelnden Fisch mit Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Dill serviert. Auch wenn Cha Ca La Vong der Ursprung ist, kannst Du auch in anderen Restaurants, zum Beispiel bei Duong Than in Hanoi, dieses leckere Gericht bekommen.
3. Banh khot
Diese Miniatur-Variation von Pancakes besteht aus denselben köstlichen Zutaten wie ihr Original. Jeder Banh khot hat die perfekte mundgerechte Größe. Die knusprige Außenseite ist aus Kokosnussmilch gemacht, die Füllung überlicherweise aus Shrimps, Mungobohnen und Frühlingszwiebeln.
Eine besonders köstliche Variante findest Du im Restaurant Co Ba Vung.
4. Cao lau
Der Einfluss der vielen Kulturen, die in seiner Blütezeit den Hafen Hoi Ans besuchten, macht sich auch in seiner Küche bemerkbar. Cao lau ist ein Schweinefleisch-Nudelgericht. Die dicken Nudeln sind eindeutig japanisch, die knusprigen Won-Ton-Cracker und das Schweinefleisch sind chinesisch, jedoch sind die Kräuter und Gewürze ganz klar vietnamesisch.
5. Goi cuon
Für alle gesundheitsbewussten Frühlingsrollen-Liebhaber, ist Goi cuon die perfekte (noch bessere) Alternative. Diese leichten und gesunden Rollen bestehen nicht aus frittierten Teigblättern, sondern aus durchsichtigen Blättern, in die Salatblätter, Fleisch oder Meeresfrüchte und ein bisschen Koriander gefüllt werden. Diese werden dann in Vietnams beliebte Fischsauce getaucht.
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6. Banh xeo
Banh xeo entstand durch französischen Einfluss und ist ein knuspriges Crepe gefüllt mit Schweinefleisch, Shrimps, Bohnensprossen und garniert wird es noch mit frischen Kräutern. Um es wie ein Vietnamese zu verzeheren, werden die Crepes in kleine Stücke geschnitten und in Salatblätter gewickelt. Dann noch in eine speziale Sauce getaucht, ergeben die Banh xeos einen Gaumenschmaus.
7. Nem ran / Cha gio
Die mundgerechten, knusprigen, gold-frittierten Frühlingsrollen sind zwar nicht so beliebt wie die gesunde Variante Goi cuon, jedoch verdienden sie einen eigenen Platz in den beliebtesten Gerichten. Allein die knusprige Schale mit der luftigen Gemüsefüllung, die perfekt mit der Dip-Sauce verschmilzt, lassen uns schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Außerdem dienen diese Häppchen eher als Vorspeise oder als Snack und so der Gewinner der beliebtesten Gerichte in dieser Kategorie.