Kulinarische Mongolei: Die 8 leckersten Gerichte des Landes
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Wen das Reisefieber packt, weiß: Mit einem vollen Magen reist es sich am besten. Das gilt auch für die Mongolei. Denn hier gibt es ein paar ziemlich einzigartige Gerichte, die einem nach einem erlebnisreichen Tag beim Auftanken helfen. Unsere lokalen Experten haben Dir die besten Gerichte zusammengefasst, die Du bei Deiner Reise in das zentralasiatische Land probieren solltest.
Inhaltsverzeichnis
1. Buuz
Buuz sind kleine Teigtaschen, die mit Fleisch (Rind- oder Hammelfleisch) gefüllt werden. Dabei wird das Fleisch mit leckeren Zutaten, wie Zwiebeln, Knoblauch, Salz und frischen Kräutern gewürzt, in die Teigtasche gelegt und gedünstet.
Buuz zeichnet sich durch eine kleine Öffnung auf der Oberseite aus und wird oft von Hand gegessen. Traditionell werden die Knödel mit Brot, verschiedenen Dip-Saucen und Salaten serviert.
| Gericht | Gedünstete Teigtaschen mit Fleischfüllung |
| Zutaten | Rind- oder Hammelfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Kräuter |
| Tipp | Iss die leckeren Teigtaschen zu Getränken wie Wodka oder Tee |
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2. Khuushuur
Khuushuur ist ein herzhaftes Gebäck. Man findet es vor allem auf den Straßen der Mongolei, was es zu einem idealen Snack macht. Die Teigtaschen werden meist mit Hammelfleisch & Zwiebeln gefüllt und anschließend in heißem Fett frittiert. Die Variationen können Rind, Knoblauch oder Paprika sowie anderes Gemüse enthalten. Gegessen wird mit den Händen.
| Gericht | Frittierte Teigtaschen mit Fleischfüllung |
| Zutaten | Hammel- oder Rindfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprika |
| Tipp | Der ideale Snack für Zwischendurch |
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3. Tsuivan
Tsuivan ist ein traditionelles Nudelgericht der Mongolei, das normalerweise mit Hammelfleisch und verschiedenem Gemüse zubereitet wird. Die Nudeln werden traditionell von Hand gemacht und anschließend gedämpft oder zusammen mit gewürfeltem Fleisch und Gemüse gekocht.
| Gericht | Nudeln mit Fleisch und Gemüse |
| Zutaten | Hammel-, Rind-, Kamel- oder Pferdefleisch, Zwiebel, Paprika, Kohl, Karotten, Kartoffeln |
| Tipp | Bestreue die Nudeln mit Frühlingszwiebeln für einen noch abwechslungsreicheren Geschmack |
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4. Khorkhog
Khorkhog ist ein mongolisches Barbecue, das in großen Milchkrügen zusammen mit erhitzten Steinen zubereitet wird. Das Fleisch und die Steine werden in den Krug gegeben, und das Wasser wird hinzugefügt, wodurch Dampf erzeugt wird, der das Fleisch kocht. Nun fehlt nur noch frisches Gemüse.
Das Gericht wird von Hand gegessen und selten in Restaurants gefunden. Es wird in der Regel von Nomadenfamilien auf dem Land in der Mongolei zubereitet.
| Gericht | Barbecue |
| Zutaten | Hammel-, Lamm- oder Ziegenfleisch sowie Gemüse wie Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten |
| Tipp | Probiere das Gericht ganz authentisch bei einer Nomadenfamilie |