So anders & doch so lecker: Die 8 besten Gerichte der Mongolei
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Wen das Reisefieber packt, weiß: Mit einem vollen Magen reist es sich am besten. Das gilt auch für die Mongolei. Denn hier gibt es ein paar ziemlich einzigartige Gerichte, die einem nach einem erlebnisreichen Tag beim Auftanken helfen. Unsere lokalen Experten haben Dir die besten Gerichte zusammengefasst, die Du bei Deiner Reise in das zentralasiatische Land probieren solltest.
Einreiseinformationen und aktuelle Länderbestimmungen:
1. Buuz
Buuz mit Spinat, ein traditionelles Gericht in der Mongolei
Buuz sind kleine Teigtaschen, die mit Fleisch (Rind- oder Hammelfleisch) gefüllt werden. Dabei wird das Fleisch mit leckeren Zutaten, wie Zwiebeln, Knoblauch, Salz und frischen Kräutern gewürzt, in die Teigtasche gelegt und gedünstet.
Buuz zeichnet sich durch eine kleine Öffnung auf der Oberseite aus und wird oft von Hand gegessen. Traditionell werden die Knödel mit Brot, verschiedenen Dip-Saucen und Salaten serviert.
| Gericht | Gedünstete Teigtaschen mit Fleischfüllung |
| Zutaten | Rind- oder Hammelfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Kräuter |
| Tipp | Iss die leckeren Teigtaschen zu Getränken wie Wodka oder Tee |
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| Dauer | 10 Tage |
| Beste Reisezeit | Jul-Okt |
| Preis | ab 1450 € |
2. Khuushuur
Khuushuur, ein traditionelles Gericht in der Mongolei
Khuushuur ist ein herzhaftes Gebäck. Man findet es vor allem auf den Straßen der Mongolei, was es zu einem idealen Snack macht. Die Teigtaschen werden meist mit Hammelfleisch & Zwiebeln gefüllt und anschließend in heißem Fett frittiert. Die Variationen können Rind, Knoblauch oder Paprika sowie anderes Gemüse enthalten. Gegessen wird mit den Händen.
| Gericht | Frittierte Teigtaschen mit Fleischfüllung |
| Zutaten | Hammel- oder Rindfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprika |
| Tipp | Der ideale Snack für Zwischendurch |
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3. Tsuivan
Tsuivan, ein traditionelles Nudelgericht in der Mongolei
Tsuivan ist ein traditionelles Nudelgericht der Mongolei, das normalerweise mit Hammelfleisch und verschiedenem Gemüse zubereitet wird. Die Nudeln werden traditionell von Hand gemacht und anschließend gedämpft oder zusammen mit gewürfeltem Fleisch und Gemüse gekocht.
| Gericht | Nudeln mit Fleisch und Gemüse |
| Zutaten | Hammel-, Rind-, Kamel- oder Pferdefleisch, Zwiebel, Paprika, Kohl, Karotten, Kartoffeln |
| Tipp | Bestreue die Nudeln mit Frühlingszwiebeln für einen noch abwechslungsreicheren Geschmack |
4. Khorkhog
Khorog, eine typische Speise in der Mongolei
Khorkhog ist ein mongolisches Barbecue, das in großen Milchkrügen zusammen mit erhitzten Steinen zubereitet wird. Das Fleisch und die Steine werden in den Krug gegeben, und das Wasser wird hinzugefügt, wodurch Dampf erzeugt wird, der das Fleisch kocht. Nun fehlt nur noch frisches Gemüse.
Das Gericht wird von Hand gegessen und selten in Restaurants gefunden. Es wird in der Regel von Nomadenfamilien auf dem Land in der Mongolei zubereitet.
| Gericht | Barbecue |
| Zutaten | Hammel-, Lamm- oder Ziegenfleisch sowie Gemüse wie Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten |
| Tipp | Probiere das Gericht ganz authentisch bei einer Nomadenfamilie |
5. Boodog
Liebhaber kurioser Gaumenfreuden dürften die Mongolei vor allem wegen dieses Gerichtes lieben. Bei Boodog werden dieselbe Technik, als auch dieselben Zutaten eingesetzt wie bei Khorkhog. Einziger Unterschied: Anstelle eines Kruges wird ein Tierbauch (Ziege oder Murmeltier) verwendet. Der Tierbauch wird mit heißen Steinen, Kartoffeln und Zwiebeln gefüllt und anschließend gegart.
Gewöhnungsbedürftig oder lecker? Sowohl als auch!
| Gericht | Ziege oder Murmeltier mit heißen Steinen im Bauch |
| Zutaten | Ziege oder Murmeltier, Kartoffeln, Zwiebel |
| Tipp | Trau Dich, auch wenn es erst ungewöhnlich klingt, schmeckt Boodog wirklich lecker |
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6. Borts
Borts, getrocknetes Fleisch aus der Mongolei
Borts ist eine mongolische Spezialität, die aus getrocknetem Fleisch von Kühen, Ziegen oder Kamelen besteht. Das Gericht wurde erfunden, um Fleisch in den langen, harten Wintern zu konservieren. Das Fleisch wird zuerst in lange, dicke Streifen geschnitten und anschließend zum Trocknen an ein Seil gehängt, bis es eine leicht bräunliche Farbe entwickelt. Schmeckt hervorragend.
| Gericht | Getrocknetes Kuh-, Ziegen- oder Kamelfleisch |
| Zutaten | Kuh-, Ziegen- oder Kamelfleisch |
| Tipp | Das getrocknete Fleisch kann über Monate oder sogar Jahre aufbewahrt werden |
7. Boortsog
Boortsog, ein beliebter Snack in der Mongolei
Boortsog ist eine bekannte Nachspeise und wird in der Mongolei als Snack über den ganzen Tag verteilt gegessen. Es handelt sich dabei um frittierten Teig. Ganz einfach. Besonders gut schmeckt Boortsog, wenn Du es mit Butter oder Honig bestreichst.
| Gericht | Frittiertes Buttergebäck |
| Zutaten | Weißmehl, Butter, Wasser, Zucker, Salz, Öl |
| Tipp | Versuche Boortsog mit Butter oder Honig |
8. Airag
Airag, ein typisches Getränk in der Mongolei
Zwar eigentlich ein Getränk, aber dennoch gehört es auf unsere Liste: Airag, vergorene Stutenmilch. Säuerlich im Geschmack, wirkt sie sehr erfrischend. In der Mongolei wird Airag literweise am Tag getrunken. Kein Wunder, dass es als das Nationalgetränk der Mongolen gilt. Lass Dich überraschen.
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