Genuss Jordaniens: Diese 12 Gerichte musst Du probiert haben

Übersicht unserer Speisen-Empfehlungen

Vorspeisen und Snacks

1. Warak Enab

Warak Enab sind gefüllte Weinblätter der arabischen Art. Vielleicht kennst Du diese bereits aus Griechenland oder der Türkei? Gefüllt sind die Weinblätter mit Reis, Petersilie und Tomaten. Teilweise werden sie auch mit Fleisch zubereitet.

2. Shorabet

Shorabet ist eine beliebte Linsensuppe, die einfach zubereiten ist und schnell sättigt. Abgeschmeckt wird sie mit orientalischen Gewürzen und fruchtigem Olivenöl, serviert wird sie mit knusprigem Brot, Zitrone und Oliven.

3. Kibbeh

Kibbeh ist eine beliebte Speise im arabischen Raum. Die Klöße aus Bulgur, Hackfleisch und Zwiebeln werden in eine spezielle Form gepresst und dann frittiert. Teilweise werden die Kibbeh zusätzlich in Joghurtsoße gekocht. Dann heißen sie Kibbeh Bi Laban.

4. Labneh

Labneh darf bei einem jordanischen Frühstück auf keinen Fall fehlen. Der dicke und cremige Jogurt wird auf Brot geschmiert und als Dip für Gemüse verspeist. Labneh wirst Du in verschiedenen Varianten vorfinden: Natur, mit etwas Olivenöl oder mit Kräutern.

5. Hummus

Hummus – wer kennt ihn nicht. Oder besser: wer liebt ihn nicht? In Jordanien wirst Du überall auf die Beilage aus Kichererbsen treffen. In arabischen Ländern wird Hummus tatsächlich auch zum Frühstück serviert. Aber auch zu Mittag oder am Abend wirst Du auf köstlichen Hummus mit verschiedenen Geschmacksnoten stoßen.

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Hauptspeisen

1. Mansaf

Mansaf wird von vielen Jordaniern als Nationalgericht angesehen. Die Speise besteht aus Reis, Lamm und Jameed – eine spezielle Sauce aus Ziegenmilch. Jameed hat einen wunderbaren salzig-sauren Geschmack, was das Gericht von anderen abgrenzt.

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2. Manakish

Manakish lässt sich am besten als arabische Pizza beschreiben. Der runde Teig mit Olivenöl und Kräutern wird verschiedenen Zutaten garniert: Käse, Eier oder Fleisch. Frisch aus dem Ofen ist Manakish gleichzeitig knusprig und fluffig.

3. Maqluba

Für die Zubereitung von Maqluba werden zuerst Fleischsorten wie Rind oder Huhn in einen Topf gegeben und mit Reis bedeckt. Nachdem alles eingekocht ist, wird ein Tablett über den Topf gelegt, alles zusammen auf den Kopf gedreht und serviert. Dazu gibt es Petersilie, Zitrone und Pinienkerne.

4. Mujadara

Mujadara ist ein weitverbreitetes Gericht aus Linsen, Reis und Gewürzen, wie Kumin. Es eignet sich besonders gut für hungrige Vegetarier. Serviert wird die Hauptspeise meist mit Zwiebeln oder gerösteten Pinienkernen.  

5. Schwarma

Schwarma ist ein sehr beliebtes Gericht, das dem Kebab sehr ähnelt. Es unterscheidet sich von Kebab durch seine Gewürze und Soßen. Auf den Speisekarten Jordaniens wirst Du das Gericht mit Rind, Lamm oder Huhn vorfinden. Serviert wird das Fleisch in Brot mit Gemüse und leckeren Soßen.

Nachspeisen

1. Kanafeh

Kanafeh ist für Europäer ein etwas außergewöhnlicher Nachtisch. Einer der Hauptbestandteile ist nämlich Käse. Außerdem werden dünne Teigfäden (sogenannte Kadayif), Butter und kalter Sirup für die Zubereitung verwendet. Kanafeh zeichnet sich durch seinen Kontrast aus leckerem Käse und süßen Sirup aus.

2. Hareeseh

Hareeseh ist ein beliebter arabischer Kuchen aus Hartweizen, Jogurt, Milch, Kokosnuss, Honig und Zuckersirup. Die Nachspeise steht im perfekten Kontrast zu den salzigen und würzigen Hauptspeisen.

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