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Essen in Jordanien

Jordanien | Inspiration

Genuss Jordaniens: Diese 12 Gerichte musst Du probiert haben

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Auf den Speisekarten Jordaniens ist für jeden was dabei: eine große Auswahl an köstlichen Speisen - mit oder ohne Fleisch, mit viel Gewürzen und noch mehr Geschmack. Unsere lokalen Experten haben für Dich die besten Gerichte des Landes zusammengefasst.

Übersicht unserer Speisen-Empfehlungen

Vorspeisen und Snacks

  • Warak Enab
  • Shorabet
  • Kibbeh
  • Labneh
  • Hummus

Hauptspeisen

  • Mansaf
  • Manakish
  • Maqluba
  • Mujadara
  • Schwarma

Nachspeise

  •  Kanafeh
  •  Hareeseh

Vorspeisen und Snacks

1. Warak Enab

Warak Enab sind gefüllte Weinblätter der arabischen Art. Vielleicht kennst Du diese bereits aus Griechenland oder der Türkei? Gefüllt sind die Weinblätter mit Reis, Petersilie und Tomaten. Teilweise werden sie auch mit Fleisch zubereitet.

Warak Enab - ein traditionelles Gericht in Jordanien

Warak Enab - ein traditionelles Gericht in Jordanien

2. Shorabet

Shorabet ist eine beliebte Linsensuppe, die einfach zubereiten ist und schnell sättigt. Abgeschmeckt wird sie mit orientalischen Gewürzen und fruchtigem Olivenöl, serviert wird sie mit knusprigem Brot, Zitrone und Oliven.

Shorabet

Shorabet

3. Kibbeh

Kibbeh ist eine beliebte Speise im arabischen Raum. Die Klöße aus Bulgur, Hackfleisch und Zwiebeln werden in eine spezielle Form gepresst und dann frittiert. Teilweise werden die Kibbeh zusätzlich in Joghurtsoße gekocht. Dann heißen sie Kibbeh Bi Laban.

Kibbeh - ein traditionelles Gericht in Jordanien

Kibbeh - ein traditionelles Gericht in Jordanien

4. Labneh

Labneh darf bei einem jordanischen Frühstück auf keinen Fall fehlen. Der dicke und cremige Jogurt wird auf Brot geschmiert und als Dip für Gemüse verspeist. Labneh wirst Du in verschiedenen Varianten vorfinden: Natur, mit etwas Olivenöl oder mit Kräutern.

Labneh - ein traditionelles Gericht in Jordanien

Labneh - ein traditionelles Gericht in Jordanien

5. Hummus

Hummus – wer kennt ihn nicht. Oder besser: wer liebt ihn nicht? In Jordanien wirst Du überall auf die Beilage aus Kichererbsen treffen. In arabischen Ländern wird Hummus tatsächlich auch zum Frühstück serviert. Aber auch zu Mittag oder am Abend wirst Du auf köstlichen Hummus mit verschiedenen Geschmacksnoten stoßen.

Hummus - ein traditionelle Beilage in Jordanien

Hummus - ein traditionelle Beilage in Jordanien

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Hauptspeisen

1. Mansaf

Mansaf wird von vielen Jordaniern als Nationalgericht angesehen. Die Speise besteht aus Reis, Lamm und Jameed – eine spezielle Sauce aus Ziegenmilch. Jameed hat einen wunderbaren salzig-sauren Geschmack, was das Gericht von anderen abgrenzt.

Manasaf - ein traditionelles Gericht in Jordanien

Manasaf - ein traditionelles Gericht in Jordanien

2. Manakish

Manakish lässt sich am besten als arabische Pizza beschreiben. Der runde Teig mit Olivenöl und Kräutern wird verschiedenen Zutaten garniert: Käse, Eier oder Fleisch. Frisch aus dem Ofen ist Manakish gleichzeitig knusprig und fluffig.

Manakish - ein traditionelles Gericht in Jordanien

Manakish - ein traditionelles Gericht in Jordanien

3. Maqluba

Für die Zubereitung von Maqluba werden zuerst Fleischsorten wie Rind oder Huhn in einen Topf gegeben und mit Reis bedeckt. Nachdem alles eingekocht ist, wird ein Tablett über den Topf gelegt, alles zusammen auf den Kopf gedreht und serviert. Dazu gibt es Petersilie, Zitrone und Pinienkerne.

Muqluba - ein traditionelles Gericht in Jordanien

Muqluba - ein traditionelles Gericht in Jordanien

4. Mujadara

Mujadara ist ein weitverbreitetes Gericht aus Linsen, Reis und Gewürzen, wie Kumin. Es eignet sich besonders gut für hungrige Vegetarier. Serviert wird die Hauptspeise meist mit Zwiebeln oder gerösteten Pinienkernen.  

Mujadara - ein traditionelles Gericht in Jordanien

Mujadara - ein traditionelles Gericht in Jordanien

5. Schwarma

Schwarma ist ein sehr beliebtes Gericht, das dem Kebab sehr ähnelt. Es unterscheidet sich von Kebab durch seine Gewürze und Soßen. Auf den Speisekarten Jordaniens wirst Du das Gericht mit Rind, Lamm oder Huhn vorfinden. Serviert wird das Fleisch in Brot mit Gemüse und leckeren Soßen.

Schwarma - ein traditionelles Gericht in Jordanien

Schwarma - ein traditionelles Gericht in Jordanien

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Nachspeisen

1. Kanafeh

Kanafeh ist für Europäer ein etwas außergewöhnlicher Nachtisch. Einer der Hauptbestandteile ist nämlich Käse. Außerdem werden dünne Teigfäden (sogenannte Kadayif), Butter und kalter Sirup für die Zubereitung verwendet. Kanafeh zeichnet sich durch seinen Kontrast aus leckerem Käse und süßen Sirup aus.

Kanafeh - ein traditionelles Gericht in Jordanien

Kanafeh - ein traditionelles Gericht in Jordanien

2. Hareeseh

Hareeseh ist ein beliebter arabischer Kuchen aus Hartweizen, Jogurt, Milch, Kokosnuss, Honig und Zuckersirup. Die Nachspeise steht im perfekten Kontrast zu den salzigen und würzigen Hauptspeisen.

Hareeseh - ein traditionelles Gericht in Jordanien

Hareeseh - ein traditionelles Gericht in Jordanien

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