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Zwischen hängenden Särgen und Heiligenstatuen

Zu Gast bei indigenen Stämmen wie den Igorot erlebst Du das authentisch philippinische Leben hautnah. Einer der kulturellen Höhepunkte bilden die Sagada-Höhlen auf Luzon, welche den Igorot heilig sind. Dort bewunderst Du die weltbekannten „hanging coffins“ – eine Begräbnisstätte in der Sarkophage in den Kalkfelsen hängen.

Besonders authentisch gelangst Du in den bunt dekorierten Jeepneys – philippinische Sammeltaxis – von A nach B. Am besten pendelst Du mit ihnen zu den wöchentlich stattfindenden Bauernmärkten. Dort kommst Du in den Genuss regionaler Köstlichkeiten und in Kontakt mit Einheimischen. Ihre Gastfreundschaft und außerordentlich aufgeschlossene Art werden dir unverzüglich ein Lächeln auf die Lippen zaubern. Auch die unglaublich schmackhafte, philippinische Küche wird ihre Eindrücke hinterlassen: bukopie – Kokosnusskuchen – und ensaymadas – süße Brötchen mit Käse bestreut – werden Deine Geschmacksnerven mit Sicherheit beglücken. Die Einflüsse der spanischen Kolonialgeschichte zeigen sich hier vor allem im Namen der Gerichte. Asiatische Gewürze und heimische Zubereitungsart geben den Speisen schlussendlich die landestypische Note. Zeugnisse der Kolonialära findest Du aber auch entlang der Straßen des Landes. Zahlreiche Kirchen und katholische Heiligenstatuen prägen dort das Landschaftsbild.

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Kultur und Kulinarik in den Philippinen

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