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Kochtopf der Kuriositäten

Im Vergleich zur Küche des angrenzenden Thailands oder Vietnams sind Kambodschas Gerichte noch eher unbekannt und alles andere als alltäglich. Geröstete Insekten und frittierte Skorpione gehören zu den Kuriositäten der Khmer-Küche, die Du Dir nicht entgehen lassen solltest. Und bestimmt nicht so schnell wieder vergisst.

Abseits der Abnormitäten der Landesküche sind die Speisen im Land stark von den Nachbarstaaten geprägt. So findest Du hier verschiedene Curry-Kreationen sowie eine Vielzahl an Fischgerichten. Lokale Gewürze und Kräuter liefern die landesübliche Schärfe. Die schmeckst Du im Nationalgericht Amok, das sich aus gebackenem Fisch, Zitronengras, Chili und Kokosnuss zusammensetzt. Auch in den übrigen Gaumenfreuden Kambodschas sind Meeresfrüchte oft ein fixer Bestandteil: Von der morgendlichen Fischsuppe Nom Banh Chock bis hin zu Krebsen mit Pfefferkruste. Ansonsten stößt Du wie auch im übrigen Asien auf zahlreiche Garküchen an den Straßenecken. Dazu bekommst Du üblicherweise einen Tee serviert. Auch aufs Bier musst Du hier nicht verzichten. Experimentierfreudige gönnen sich einen beliebten Fruchtshake, der mit Zucker und Milch vermischt wird.

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Kulinarik in Kambodscha

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