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Ein Bissen Südamerika

Regional und einfach. So könnte man die Küche Kolumbiens allgemein beschreiben. Fleisch, Reis, Bohnen und Gemüse sind die Zutaten traditioneller Gerichte, verfeinert mit einer Brise spanischem Einfluss. Wenngleich die Speisen zum Teil ein wenig eintönig erscheinen mögen – die Atmosphäre der lokalen Restaurants ist es auf jeden Fall nicht. ¡Buen provecho!

Ajiaco Santafereno. Hinter dem exotischen Namen versteckt sich ein Klassiker aus der kolumbianischen Küche: Hühnereintopf mit Kartoffeln, Mais und Kräutern. Im Bananenblatt serviert werden Tamales, bestehend aus Reis und Gemüse. Während diese Speisen klassisch fürs Hochland sind, landen Fische und Meeresfrüchte in den Küstenregionen auf Deinem Teller. Ebenso am Amazonas, wo Du frische Forellen bekommst. Empanadas, in ganz Südamerika zu finden, sind der ideale Snack für Zwischendurch. Müde? Ein Tinto (schwarzer Kaffee) macht dich wieder fit. Am besten du bestellst diesen gleich auf Deiner Finca in der Zona Cafetera, der Anbauregion des kolumbianischen Kaffees. Als Dessert dazu gibt’s Milchreis und Früchte. Ist der Magen gefüllt, hilft Dir das Nationalgetränk „Aguardiente“, ein Zuckerrohrschnaps, beim Verdauen.

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Kulinarik in Kolumbien

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