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Ein Bissen Südamerika

Regional und einfach. So könnte man die Küche Kolumbiens allgemein beschreiben. Fleisch, Reis, Bohnen und Gemüse sind die Zutaten traditioneller Gerichte, stets verfeinert mit einer Prise spanischer Kochkunst. Wenngleich die Speisen manchmal ein wenig eintönig erscheinen mögen – die Atmosphäre der lokalen Restaurants ist es auf jeden Fall nicht und ein edler, regionaler Tropfen rundet das Dinner perfekt ab. ¡Buen provecho!

Ajiaco Santafereno. Hinter dem exotischen Namen versteckt sich ein Klassiker der kolumbianischen Küche: Hühnereintopf mit Kartoffeln, Mais und Kräutern. Im Bananenblatt serviert werden Tamales, bestehend aus Reis und Gemüse. Während solche Speisen typisch sind für das Hochland, so landen in den Küstenregionen viel Fisch und verschiedenste Meeresfrüchte auf Deinem Teller. Ebenso am Amazonas, wo Du frische Forellen bekommst.

Empanadas, in ganz Südamerika zu finden, sind der ideale Snack für zwischendurch. Müde? Ein Tinto (schwarzer Kaffee) macht Dich wieder fit. Am besten bestellst Du diesen Koffeinkick gleich in Deiner Finca in der Zona Cafetera, der Anbauregion des berühmten kolumbianischen Kaffees schlechthin. Als Dessert dazu gibt’s Milchreis und Früchte. Ist der Magen voll, dann hilft Dir das Nationalgetränk „Aguardiente“, ein Zuckerrohrschnaps, beim Verdauen.

Kulinarische Höhepunkte:

  • Koste vom Nationalgericht Ajiaco Santafereno
  • Bestell Dir einen Tinto in der Zona Cafetera
  • Runde die Mahlzeit mit einem Aguardiente ab
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Kulinarik in Kolumbien

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