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Die marokkanische Küche im Rampenlicht

Beim Flanieren durch die Souks strömen Dir tausende köstliche Gerüche entgegen, die unverkennbar für die marokkanische Küche stehen. Rote Paprika, beiger Kümmel, gelbe Curcuma, grüne Aniskörner und weitere farbenprächtige Gewürzmischungen leuchten bunt in den auf den Märkten ausgestellten Töpfen. Die Gewürzstände bieten Zutaten, die für den köstlichen Geschmack der marokkanischen Speisen unabdingbar sind.

Egal ob mit Fisch, Fleisch oder Gemüse, ob mit Oliven oder Backpflaumen – das in der Tajine, also in einem traditionellen Tontopf zubereitete Gericht wird Deinem Gaumen viel Freude bereiten. Das nussige Arganienöl gilt als besonderer Insidertipp zur Verfeinerung von Speisen. Das Öl wird auch gerne mit Mandeln und Honig vermischt und als Bortaufstrich verwendet.

Auch der Couscous ist ein Hauptbestandteil der nordafrikanischen Küche. Er wird gemeinsam mit Gemüse und diversen Fleischsorten – gerne auch mit Kamelfleisch – gegart und serviert. Von Harrira, einer Suppe aus Linsen und Kichererbsen, über Brioutas, Teigtaschen mit pikanten oder süßen Zutaten gefüllt, bis hin zur Pastilla, einer herzhaft-süße Blätterteigpastete – die marokkanische Küche bietet allen Geschmäckern ein kulinarisches Highlight. Was Du Dir auf keinen Fall entgehen lassen darfst, ist ein Thé à la menthe – ein traditioneller grüner Tee mit frischen Pfefferminzblättern.

Höhepunkte der Gaumenfreuden:

  • Koste vom leckeren Brotaufstrich aus Arganienöl
  • Probiere landestypische Speisen wie Harrira, Brioutas und Pastilla
  • Lass Dich vom Aroma des grünen Tees verwöhnen
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